宋尚明:母亲的腊八粥

2013-01-28 09:18  来源:大公网
    文/宋尚明

  母亲打来电话的时候,我正在上班,我问今天是什么日子吗?母亲说,哦,今天是腊八节。腊八节在记忆里还没有忘怀,这个拥有一千多年历史的节日,我国人民历来就非常重视。文字记载,在我国远古,「腊」本是一种祭礼。在商代,每年人们用猎获的禽兽举行春、夏、秋、冬四次大祀,祭祀祖先和天地神灵,其中冬祀的规模最大,也最隆重,后来称为「腊祭」,因此,人们就将农历十二月称之为「腊月」,将举行冬祭这天称为「腊日」。

  也有种传说,腊八节是佛祖「成道」之日,佛寺要仿效牧女献糜的故事取八种香谷和果实制粥供佛,故腊八粥也叫八宝粥。其实在我国,真正的春节是从腊八这天算起的,腊八来临,年也就随之到了。小米、大米、糯米、芸豆、豌豆、豇豆、红豆等等,是熬制腊八粥的好材料。尽管年头到年尾,母亲三餐不离粥,但是每到腊八这一天,母亲仍然郑重其事地提前好几天,就把做腊八粥的原料备齐、选好、淘净,然后掰着指头算日子。

  母亲的腊八粥,手艺是从乡下带来的,当年在乡下教学时,母亲就学会了做腊八粥。那时的腊八粥主要原料是大米、小米和绿豆,偶尔放一些豇豆。材料少,米下锅便稀。为能熬出粥的浓度,便在头天夜里把粥熬出来,腊八的早上再一热,那粥就变得稠得多。米香、豆香、枣甜,再放些冰糖进去,尽管是个大冷天,也会喝得浑身温暖如常。乡下人不懂现代居家流行时尚,过日子却比城里人过得精致得多。

  随着生活一天天的好,母亲熬腊八粥的原料不断增加,什么核桃、花生、薏米,什么冰糖、荸荠、莲子肉,逐一入锅,把个腊八粥熬得晶莹剔透,香味诱人,入口更香滑、温润。尽管近几年人们对各种节日淡了,但母亲熬腊八粥的习惯没改变,过节的心气儿没有减。谁要说这些节日过时了,母亲就会和他理论说,日子天天过,吃的天天有,老百姓讲求的就是一个心情,一个乐子,母亲说,外国的节日倾向浪漫,中国的节日倾向亲情,是为有一个让家人聚在一起的借口。说得我们心服口服。

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责任编辑: 金琰
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