金长宝:文莱“烤鸡屁股”

2013-03-13 08:28:40  来源:大公网
文/金长宝

  去年年底,我有幸前往文莱首都斯里巴加湾市游玩。文莱是世界上最富有的国家之一,国民人均GDP位居世界第六,金碧辉煌的皇家建筑,彬彬有礼的国民,富庶的百姓生活给人留下了难以忘怀的印象。

  在文莱最有趣的就是逛夜市,当地人把夜市称为“达姆”,那色彩缤纷的新鲜蔬果、喷香诱人的椰汁饭、香浓美味的“沙嗲”都能在这里看到。但你知道,“达姆”最有特色、最受当地人青睐的美食是什麽吗?说出来一定会让你大跌眼镜――烤鸡屁股。

  烤鸡屁股是文莱人最爱的小吃,五六个鸡屁股串成串儿,刷上浓油和厚厚的蜜糖以大火烘烤,烤好的鸡屁股透油嫩的光亮,十分诱人。起初一行人谁也不敢动口,但禁不住导游满口称赞带来的诱惑,再看当地人排队购买乐滋滋啃食的样子,於是终於鼓起勇气买了一串,一串价值一文莱币,相当於人民币五元左右。

  烤好的鸡屁股肉呈椭圆型,小球似的,一坨一坨的。外面吃起酥脆,里头有鲜嫩的肉,肉和脂肪比例配合得很好,有嚼劲又很弹牙。再加上重口味的调料很好地掩盖了鸡屁股原有的气味,让人满嘴都是肉香。

  虽然我对吃鸡屁股还是心存疑虑,也不知道文莱人为何那麽热衷於吃这个。但回来後查阅资料後发现∶原来鸡屁股是由许多囊状物质组成,其囊壁充满了数以万计的淋巴,又被称为“淋巴之家”。在这个“淋巴之家”中,存在有吞食力很强的细胞――巨噬细胞。这种细胞能吞食各种致癌物质,如病毒、细菌及其他有害成分等。所以吃鸡屁股,能够提高免疫力,缓冲贫血,有利於生长发育。但也正是如此,鸡屁股也是滞留病毒、病菌的场所。所以专家也建议鸡屁股不能多吃。

关键字: 文莱 烤鸡 屁股
责任编辑: 金琰
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