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王渝:卫生评级

2013-05-17 14:15:24  来源:大公报

  文/王渝  

  法拉盛有家广东餐馆供应自助餐,许多人都称赞味道好,样式多。我们几个馋人正准备去尝尝。阿新来电话要我们等等再说。她打那里路过,看见门口悬挂的卫生评级牌子是个大C。

  自从前年卫生局对餐馆实行评级。餐馆业叫苦连天,特别是中国饭店。有位开饭馆的朋友说,厨房里存放的臭豆腐几乎让他们被罚关门。好不容易才让检查官员明白,这异味豆腐是跟芝士异曲同工的食物。还有位餐馆老闆说,检查官到厨房,看见放置在外面的食料,都会查问放了多久,弄得他们战战兢兢。他们现在是要用什么作料才把它从冰箱取出。但是我们的香菇、木耳需要浸在水里泡啊。

  卫生评级也影响餐馆生意。ABC都是合格的,但是看到C总不免心里发毛,会联想到蟑螂老鼠。就像阿新,她说要等那家餐馆评级升高后再去。

  我倒是认为卫生评级对华人餐饮业可能是件好事。我们的食物公认味美,但是与之相配合的环境却太差。中国馆子集中的华人社区,都显得污秽混乱。至于餐馆里面,大都也不讲究,桌面餐具也常常不够洁净。它们的洗手间,我则是能不去就不去。

  有些餐馆工作人员向媒体抱怨,说检查官员对中国饭馆有偏见。我觉得还是从偏见产生的根源上去多想想吧。

责任编辑: 唐一婷
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