联合报:红肉要少吃 对心脏有害

2013-04-09 13:52:35  来源:大公网

  大公网4月9日电  据《联合报》报道,英国广播公司八日引述美国科学家的研究报导,红肉所含的化学物质“左旋肉硷”会伤害心脏。换言之,食用太多牛排、绞肉与培根对心脏不好。

  克里夫兰医院的研究人员在透过“自然医学”期刊发表的研究报告中指出,肠内的细菌会分解左旋肉硷,引起连锁反应后,导致胆固醇浓度提高,进而提高罹患心脏疾病的风险。

  营养学家表示,经常使用左旋肉硷补充品的民众可能面临风险。根据许多研究报告,经常食用红肉可能有害心脏。英国政府建议民众每天不要食用超过七十公克的红肉或加工肉品,相当于两片培根。

  一般认为,饱和脂肪与加工肉品保持的方式会引起心脏多种问题。首席研究员哈森表示:“精瘦红肉所含的胆固醇与饱和脂肪不是很高。还有其他因素会导致罹患心血管疾病的风险提高。”

  实验结果显示,肠内的细菌会把左旋肉硷分解为一种气体,随后在肝脏中转化为氧化三甲胺。研究人员发现,氧化三甲胺与血管的脂肪堆积有关,容易引起致命的心脏疾病。

  哈森说:“氧化三甲胺可能是一种废物,却会影响胆固醇的新陈代谢,并导致胆固醇不断累积。这项研究结果证实,红肉少吃为妙。”

关键字: 红肉 心脏 健康
责任编辑: 孟浩
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