东方日报:节食过度 拉慢新陈代谢

2013-04-09 16:20:41  来源:大公网

  大公网4月9日电 据《东方日报》报道,本中心不时收到有关新陈代谢率测试的查询,大多数来电反映担心新陈代谢太慢,超重的担心是否会很难落磅;另外过轻的就担心,增加营养摄取,会否增磅过快,不过他们可能过分低估了自己的新陈代谢率,所增加的营养补充仍未能提供足够的热量。

  其实一般人所指的新陈代谢应是静止时的热量消耗,不约而同地,超重和过轻的人都可能因曾过度节食而使静止时热量消耗下跌;如每天吸收的热量较所需的少800千卡,身体会最少减慢10%的新陈代谢来保存能量,就如冷血动物不能在低温之下增加身体的核心温度来保暖,肌肉流失也会限制运动时所消耗的热量;幸好,随着营养补充,营养不良得以痊愈,肌肉量便会明显增加。

  运动较易减肥

  静止时热量消耗是指于静止时个别器官和组织新陈代谢率的总和。虽然肝脏、心脏、肾脏和脑部只占体重的7%,但它们却占基本热量消耗的70-80%。相反,肌肉占成年人非脂肪重量的44%,但其消耗只占基本热量的28%,所以单以增加肌肉量来提升新陈代谢,而直接能够达到减肥的效果并不显着。静止时热量消耗取决于年龄、性别、体格和营养及健康状况,所以读者并不能随意提升静止时热量消耗,但读者能透过运动的热量消耗来达到显着的减肥效果。

  香港中文大学营养研究中心

关键字: 节食 新陈代谢
责任编辑: 孟浩
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