大公网4月9日电 据《东方日报》报道，本中心不时收到有关新陈代谢率测试的查询，大多数来电反映担心新陈代谢太慢，超重的担心是否会很难落磅；另外过轻的就担心，增加营养摄取，会否增磅过快，不过他们可能过分低估了自己的新陈代谢率，所增加的营养补充仍未能提供足够的热量。

　　其实一般人所指的新陈代谢应是静止时的热量消耗，不约而同地，超重和过轻的人都可能因曾过度节食而使静止时热量消耗下跌；如每天吸收的热量较所需的少800千卡，身体会最少减慢10%的新陈代谢来保存能量，就如冷血动物不能在低温之下增加身体的核心温度来保暖，肌肉流失也会限制运动时所消耗的热量；幸好，随着营养补充，营养不良得以痊愈，肌肉量便会明显增加。

　　运动较易减肥

　　静止时热量消耗是指于静止时个别器官和组织新陈代谢率的总和。虽然肝脏、心脏、肾脏和脑部只占体重的7%，但它们却占基本热量消耗的70-80%。相反，肌肉占成年人非脂肪重量的44%，但其消耗只占基本热量的28%，所以单以增加肌肉量来提升新陈代谢，而直接能够达到减肥的效果并不显着。静止时热量消耗取决于年龄、性别、体格和营养及健康状况，所以读者并不能随意提升静止时热量消耗，但读者能透过运动的热量消耗来达到显着的减肥效果。

　　香港中文大学营养研究中心