联合报:罚剩菜 韩国厨余回收要钱

2013-04-10 13:22:14  来源:大公网

罚剩菜 韩国厨余回收要钱

  大公网4月10日讯 据《联合报》报道,韩国首尔市某处公寓的厨房里,家庭主妇权太太,正在过滤厨余的水分。为了让厨余减量,她要将买回来的新鲜食物分成小包装;每餐料理时,要斟酌准备刚好可以一餐吃完的份量;料理食材时,也特别留心利用食材的每个部位,最好不留厨余。

  因为,今年三月起,她住的公寓里新设置了秤重的厨余回收机,她每日丢弃的厨余将被计算重量,并且要缴手续费。

  “因为担心被徵收手续费,会更小心处理厨余,家里的厨余反而比以往少了很多,”她说。

  “厨余秤重制”是指家户要按照丢弃的厨余量多寡收费。过去韩国的做法是,平均分摊於每月公用住宅的管理费中。明年将全国实施的新制,则改采“随量徵收”,厨余制造得愈多,要缴的费用就愈多,目的就是让家户减少浪费食物。

  首尔市这个厨余新措施,将会影响两千两百万家庭、以及大小餐厅、小吃店与饮食摊贩,甚至鲜食买卖的超市,都会面临厨余处理费用的问题。

  打开电视新闻专题报导着:由於厨余将成为变动的经营成本,从事小型餐饮业的负责人,近来与供应厂商讨论,新式的厨余乾燥粉碎机功能、价格、使用心得与耗电量。不过,因为厨余乾燥机租、买费用并不便宜,他还在考虑要不要购买。

  但他已经从料理的源头开始做起,尽量设法减少厨余,或将剩食送给慈善机构。

  过去几年,韩国经济实力大增,厨余也逐年增多。从2008年到2012年间,厨余量每年以三%的成长率增加。去年平均一天厨余量约一万七千一百多吨,是台湾的近三倍,但韩国人口却仅比台湾多一倍。

  韩国的厨余约占总垃圾量二八%。家户厨余中,约有30%是吃剩的食物、五%是完全没吃就丢弃的食物。在小型餐饮店的厨余中,更有高达六八%,是吃剩的食物。 

责任编辑: 孟浩
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