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联合报:点餐有哲学 人气拉面的秘诀

  大公网5月23日讯 据《联合报》报道,日本“一兰拉面”在台湾背包客间颇有名,一日我路过新宿的“一兰拉面”,进去开开眼界。细面及激辣的“红色秘方”,对不爱吃拉面的我而言,确实是惊喜体验。不过,在面还没入口前,我已猜到它让日本女性排队也想吃的理由。

  自动贩卖机买餐票与一般连锁拉面店大同小异,但是,当你进入“个室”坐定,把餐票和“口味问卷”透过前方小窗口,交给店员时,他们会喊,“马上为您准备餐点。”同时,窗口高度让你只看得见店员的胸口以下,不必与他四目交接。

  点餐免开口 看不见店员

  很多日本女性烦恼,在自助的餐饮店把餐票交出去时,店员总是那麽有精神又大声,对厨房吼出你点的每一项餐点。要是今天肚子饿一点,拉面之外又加点白饭或煎饺,旁人怎麽想。“一兰拉面”宣传说,个室设计让客人专心吃面,其实更在回应女性客人“怕丢脸”的心情,服务应对也考虑到这点,客人不必开口、店员绝不复诵。

  想追加面量 不破坏形象

  一位日本年轻女性在网路上这麽评语:“拉面口味是其次,我终于可以大口吸面、不必担心辣到鼻涕流出来,或汤汁喷坏我脸上的妆。”吃不够、想加面,在筷子纸套的加点栏做记号,按铃请店员服务,没有“破坏形象”的担忧。

  日本人非常在意个人形象。去买书,店员会为你在新书外加折一个纸书套,维持书本干净外,也有人是不想在电车上读书时,被旁人知道自己在看哪本书。

  女性到楼下超商购物,也不能不化妆。近来日本出现“一哩路系列”的女性服饰,设计精神是“给要出门到离家只有一哩路的地方,最适合的打扮。”

  日剧里的“干物女(鱼干女)”深得人心,或许正是道出日本女性想逃脱束缚的呐喊吧。

  • 责任编辑:孟浩

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