寒冬补虚:八糯米饭

2013-01-09 13:19  来源:大公报
  中医认为,冬天是进补时节。进补不一定采用山珍海错或飞禽走兽,不少素食材料都有补益功效。按照中医理论,滋补通常可分为四类:即补气、补血、补阴和补阳……

  补气是针对气虚体质。如行走后冒虚汗、说话无力、精神疲乏等,可多食用益气健脾的补气食物,如大米、糯米、花生、山药、红枣、豆浆等。

  补血是针对血虚体质。如头昏眼花、心悸失眠、面黄唇白、月经量少且色淡等体征,可选用有补益作用的食物,如龙眼肉、桑椹、黑木耳、胡萝卜等。

  补阳是针对阳虚体质。如手足冰凉、怕冷、腰酸等,可食用具有补阳温肾的食物,如核桃仁、枸杞子、栗子等。

  补阴是针对阴虚体质。像两颊潮红、手足心热、盗汗、午后低热、妇女白带增多等,可食用具有滋养阴液、生津润燥功效的食物,如银耳、木耳、梨、牛奶、鸡蛋、葡萄、白菜等。

  中医所说的进补是一种针对虚证的治疗方法,即补充人体不足。这里推介一款八宝糯米饭,适合冬季进补的素食,选料包括:糯米、桂圆肉(龙眼肉)、红枣、莲子、杞子、核桃仁、松子、山药和冰糖。将材料混合同糯米蒸熟,也可淋上用牛奶或豆浆加雪耳煮成的甜汁进食。

关键字: 寒冬 补虚
责任编辑: 张琦
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