便秘分型食疗

2013-02-27 16:18  来源:大公报

  便秘,中医认为是由过食辛热之品,胃肠积热;或热病伤津,肠道失於濡润;或情志所伤,久坐少动,气机不利;或气血阴阳亏损,大肠传送无力所致。故可分为实热便秘、气滞便秘、气虚便秘、血虚便秘、阴虚便秘、阳虚便秘六种证型。选用药膳时要根据证候。

  实热便秘

  表现为大便乾结、小便短赤,面赤身热,或腹胀、腹痛,口乾、口臭等症状;可选用决明子、番泻叶、芦荟等清热泻火通便之品作为药膳辅料。决明子奶茶:决明子白镬慢火略炒加水煎汁,加鲜奶冲饮。

  气滞便秘

  表现为大便秘结,嗳气频繁,胸脇胀满,腹中胀痛,饮食减少等症状,可选用陈皮、木香、枳实、佛手、白萝卜、丁香、刀豆、小茴香等理气之品作为药膳辅料。

  油焖枳实萝卜:枳实10g煎汁备用,再将萝卜切块,用猪油煸,加虾米,浇药汁适量,煨至极烂,加葱、姜丝、盐适量即可。

  气虚便秘

  表现为虽有便意,临厕无力排出,用力则汗出气短,便後疲乏,神疲倦怠等症状,可选用黄芪、木香、党参、白术、山药、蜂蜜、大枣、白扁豆等补益脾气之品作为药膳辅料。

  黄芪苏麻粥:先将黄芪10g、紫苏子50g、火麻仁50g洗净,烘乾,打成细末,倒入300m1温水,用力搅匀,待粗粒下沉时,取上层药汁备用。洗净250g粳米,以药汁煮粥食用。

  血虚便秘

  表现为大便乾结,面色无华,头晕目眩,心悸健忘等证,可选用柏子仁、当归、何首乌、熟地黄、白芍、龙眼肉、大枣等补益精血之品作为药膳辅料。

  首乌红枣粥:何首乌50g,大枣3枚,冰糖30g,粳米100g。先将何首乌煎汁去渣,与淘乾净的粳米、大枣入锅,加水适量,用旺火烧开,再用文火熬煮成粥,加入冰糖即成。

  阴虚便秘

  表现为大便乾结,如羊屎状,形体消瘦,两颧潮红,心烦少寐,潮热盗汗,腰膝酸软等症状,可选用黄精、百合、黑芝麻、墨旱莲、五竹、桑椹、火麻仁、玄参、麦冬等养阴润燥之品作为药膳辅料。

  桑椹芝麻糕:先将60g黑芝麻炒香,桑椹30g、火麻仁10g洗净入锅煎汁去渣,糯米粉、粳米粉、白糖放入盆内,加药汁及适量清水做成糕,在糕上撒上黑芝麻上笼蒸15~20分钟即成。早餐食用。也可用黑芝麻炒香磨粉加米粉、火麻仁粉冲煮芝麻糊食用亦效。

  阳虚便秘

  表现为大便艰涩,排出困难,小便清长,四肢不温,喜热畏寒,腹中冷痛,或腰脊酸冷等症状,可选用肉苁蓉、锁阳、胡桃仁、当归、沙苑子、菟丝子等温补肾阳之品作为药膳辅料。

  锁阳红糖饮:锁阳15g水煎留汁去渣,加红糖适量饮用。

  施膳时应在医师和营养师指导下根据个体特点辨证配膳,以求最佳效果。

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责任编辑: 张琦
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