春季肝旺养眼及时

2013-03-01 15:28  来源:大公报

  惊蛰时节人体的肝阳之气渐升,阴血相对不足,养生应顺乎阳气的升发、万物始生的特点,使自身的精神、情志、气血也如春日一样舒展畅达,生机盎然。

  春季与肝相应,如养生不当则可伤肝。中医理论认为「肝开窍於目」,肝不养好,眼睛健康也不好,会出现眼睛疲劳、视力模糊等。因此春季不妨多吃些具有养肝护眼作用的食疗,所谓「不时不食」,进行及时食补,有防治眼病的功效。

  枸杞叶蚬肉粥:鲜枸杞叶25克,鲜桑叶25克,蚬肉50克,粳米100克。先将桑叶、蚌肉放粳米锅中,加适量清水煮半小时,去桑叶,放入枸杞叶,煮片刻即可。此粥益精明目。每日或隔日1次。适用於虚火上炎,视力衰退等症。

  芹菜红枣鱼尾汤:鲜芹菜100克,红枣五粒,鱼尾一条。起油镬煎香姜片放鱼尾煎两面,赞入清水大火煮滚,放红枣滚煮至鱼尾出味,放入香芹略滚,盐调味即成。此粥清肝明目利水,每日2次,每次1碗。适用於高血压,目赤肿痛,湿浊不化等症。

  熟地羊肝粥:羊肝50克(可以猪肝代),熟地9克,大米100克,精盐少许。熟地洗净入砂锅中掺清水煎成药汁,去沉淀,砂锅置火上,注入适量清水,加入大米、羊肝片、药汁煮至粥熟,调味食用。此粥养肝明目。每日1次。适用於肝血不足导致夜盲症,两目昏花的青盲症。

  苋菜咸蛋猪肝汤:苋菜400克、咸鸭蛋1个、猪肝150克、生姜3片。苋菜洗净,切段;咸蛋去壳,刀背压平蛋黄,切3块,蛋白拌匀;猪肝洗净,切薄片,用生粉、生油、生抽各少许拌匀。爆姜,下苋菜炒至软,加沸水滚沸,下蛋黄、猪肝滚约6-7分钟,均匀下蛋白液,调入适量食盐、少许绍酒便可。清热、养肝、明目。

  枸杞猪肝汤:枸杞叶少许,枸杞子50克,猪肝400克,生姜2片,盐少许。先将枸杞、生姜加适量清水,猛火煲30分钟左右。改用中火煲45分钟左右,再放入猪肝。待猪肝熟透,加盐调味即可。早晚各一次。补虚益精,清热祛风,益血明目。预防肝肾亏虚所引起的黑眼圈。

关键字: 春季 肝旺 养眼 养生
责任编辑: 张琦
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