养生吃素须适当调整

2013-05-13 16:45:41  来源:大公报

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图:葱丝豆豉炒素肉丝

  对于目前开始流行吃素来养生的做法,中医专家认为,从人的平衡、中医养生的角度来讲,倒是不主张长期吃全素。吃素者缺少人体所需要的氨基酸,有一部分是吃素还出现骨头很脆。

  有现场观众提问:现在周围很多朋友开始流行吃素,对素食主义者,养生方面有什么需要注意?广东省第二中医院院长、广东省中医科学研究院院长涂瑶生认为,吃素现在比较流行,吃素如果针对目前的饮食状况来看是好,现在饮食结构吃肉多一些,从基因角度来说,不宜过多吃肉,主张多吃一些素食。不过,吃素可能营养会不够。但是从人的平衡和中医养生的角度来讲,倒是不主张吃素,因为人什么样的物质都应该有。

  一位中医老专家指出,健康长寿的秘诀就是顺其自然。从饮食结构来讲,什么都吃,但什么都不多吃,适量。因为人体是需要一定蛋白质,且有些蛋白质是体内不能合成,必须从自然界获取,所以并不是人人都适宜吃素。

  顺其自然健康长寿

  涂瑶生还说,现在是住在一种大环境里,养生不应该走极端的路子。从养生的角度来讲也不适合人人吃素食,只是说要控制吃肉食的量。中国营养协会制定了一个饮食宝塔结构,《健康素养66条》是针对中国人的状况提出的健康方法。广东在66条之外还加了7条,其中包括饮食结构的论述,做了一个宝塔性结构,塔的底部就是五谷、蔬菜,到了第四层、第三层都是强调水果、豆类,再到上面就是蛋白质、脂肪类,在宝塔尖上是脂肪,脂肪是有限制,限制脂肪摄入。

  广东省中医院副院长邹旭认为,如果不吃肉,人体就会缺少一些必须的氨基酸。病人中有一部分是吃素,他们的骨头很脆,稍微碰一碰就断了。还有吃素也不见得胆固醇、或者甘油三酯正常。在世上要生活,肯定要讲究口感和享受,要杂食才行。品种多了对身体有好处,可以弥补很多东西,由整个环境、工作、体质来定,并不是一概而论。

关键字: 养生 吃素 适当
责任编辑: 张琦
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