20%母亲节饭客转食海鲜 巨鸭变卡通点心

2013-05-09 10:14:51  来源:大公网

图:大型连锁式饮食集团负责人指,母亲节晚饭订位情况踊跃,预计届时颇有机会“爆场”

  大公网5月9日讯(记者 林晓晴)母亲节将至,长年肩担家中“御厨”的妈妈,当日将可放假一天,与子女晚饭庆祝。本年内地H7N9肆虐,打击市民食鸡信心,有酒楼指出,有20%顾客要将鸡只或乳鸽等禽类食物改以海鲜代替,多间食肆的菜单亦以海鲜为主打。虽然有食肆“走鸡”,但同时亦有酒楼趁“巨鸭”访港,推出“鸭仔”造型点心,一慰“鸭迷”妈妈。

  内地H7N9肆虐,部分市民“闻鸡色变”,新光酒楼集团董事总经理胡珠表示,内地的禽流感疫情打击市民吃鸡的信心,有近20%顾客要求更改菜单,将鸡只或乳鸽等禽类改为菇菌类或以海鲜代替。他指母亲节当晚的首轮晚市经已“爆满”,次轮亦接近50%,当中以2000元至3000元(12位用)的酒席最受欢迎,预计生意会较去年上升。

  因应疫情食肆转阵

  此外,多间食肆今年亦改以海鲜作为母亲节套餐主打菜式,鸿星海鲜酒家今年推出“龙之盛宴”,以波士顿龙虾挂帅,再配原只鲍鱼,4位用由1180元起,晚上8:30后入座可获8折优惠。发言人指虽受食材价格上涨影响,但该公司有十多间分店,可大量采购食材,控制成本,因此套餐价与去年相若。已有顾客抢先订座,而部分分店亦已“爆满”,预计母亲节套餐销情按年增10%。

  订座踊跃势必满座

  旺角朗豪坊酒店餐饮部经理刘明辉表示,由于人工上调和食材加价影响,酒店旗下2间有推出母亲节套餐的食肆,包括“Tokoro-炉端烧日本料理及威士忌吧”及米芝莲二星级粤菜食府“明阁”所推出的套餐售价按年增5%,但仍无损销情,各餐厅预订情况十分理想,预料到母亲节当天将会全部满座。而2间食肆所推出的套餐均以海鲜为主打,包括鲜甜北海道带子、海胆汁烧鲍鱼,及北海道喜知次鱼刺身等,预料今年母亲节的营业额比去年同期上升5%。

  维港巨鸭变卡通点心

  虽然部分港人暂停吃鸡,但巨鸭访港却疯魔全城,鸿星海鲜酒家海港城分店特别推出卡通丑小鸭点心以作招徕,希望可吸引母亲与子女一起去观赏巨鸭后,来酒楼进餐。

责任编辑: 孟浩
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