石家庄牛肉随意注水加药 商户称检查者收钱就走

2013-01-28 08:28  来源:央视《焦点访谈》

  《焦点访谈》2013年1月27日完成台本

  ——问“水”牛 横行到何时

  演播室主持人 张泉灵:

  您好,观众朋友,欢迎收看《焦点访谈》。水牛,大家都听说过,诗词、画作当中也非常常见,它是生活在南方的一种牛,可是最近有观众向我们反映,就在纯正北方的河北石家庄市,现在市场上“水牛肉”很流行,不过,这可不是什么市场流通、南货北卖,因为此“水牛”非彼水牛。那么,到底是什么呢?我们跟随记者的镜头去看一看。

  解说:

  记者前几天在石家庄市最大的几个农贸批发市场看到,临近春节,这里的牛肉生意很是红火,卖得最好的,就是当地产的生鲜牛肉。

  记者:

  什么价?

  牛肉摊主:

  22(块钱一斤),你要20(块钱一斤)的也有。

  记者:

  多少钱?

  牛肉摊主:

  26(块钱一斤)。

  记者:

  26(块钱一斤),要得多能便宜吗?

  牛肉摊主:

  多少也是这个价。

  记者:

  你这多少钱啊?

  牛肉摊主:

  你要多少啊?你要22(块钱一斤)的,我有22(块钱一斤)的。

  牛肉摊主:

  有20(块钱一斤)的。

  解说:

  记者了解到,这些牛肉大部分来自当地无极县的谈下村和高头村。不是什么著名品牌,看上去也没什么明显的区别,为什么每斤差了六七块钱呢?经过一番询问才得知,原来其中另有门道。

  牛肉摊主:

  你说多少钱价位都有,那都是水大小之说。

  牛肉摊主:

  不打水就是不打水的价,打水就是打水的价。

  牛肉摊主:

  水最大的是21(块钱一斤)。

  记者:

  水最大的能有多少水?

  牛肉摊主:

  一斤(肉)给你放四两水呗。

  记者:

  一斤(肉)放四两(水)?

  牛肉摊主:

  对,最多的时候一斤(肉)放一斤(水)。

  牛肉摊主:

  我们老板在这儿宰了20多年牛了,说什么标准肯定就是什么标准。

  解说:

  看来这牛肉的价格是按照注不注水,注了多少水确定的,甚至连注多少水,就卖什么价位,都有了一套约定俗成的标准。不少摊位上的牛肉灯光下看起来亮晶晶的,轻轻一碰,手指上就沾满了水,可见,这注水牛肉在石家庄市场上根本就不是秘密,更有甚者,这牛肉不仅加的是水,还有其他一些东西。

  牛肉摊主:

  价格低了,打水打得大,加药加得多。

  张泉灵:

  这个摊主说的话让记者特别留意,注水肉以前被曝光过很多次,但是“在肉里加药”,这又是一个新的动向,那么这牛肉当中的水是如何注进去的?药又是怎么加的?这种不法行为是不是普遍现象呢?记者对石家庄最主要的两个生鲜牛肉产地,无极县的谈下村和高头村进行了暗访。

  解说:

  虽说有定点屠宰的规定,但是在无极县谈下村和高头村,这里的牛几乎都是在自己家里屠宰。经过这两个村子宰牛最集中的地方时,随处可见一些院子外墙下堆放着混着血水的冰块。当记者经过一户大门敞开的院子时,也恰好拍到了里面宰牛的场面。可是,当地宰牛户警惕性很高,陌生人想要看到宰牛的过程,非常困难。

  记者:

  我得看看啊。

  牛肉摊主:

  你看着宰啊?

  记者:

  那当然了。

  记者:

  能看看你宰吗?

  牛肉摊主:

  你不用看,你看那没用,你看那有什么用!

责任编辑: 蓝天
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