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中科院院士:全国每年浪费食物可养活约2.5亿人

“全国每年浪费食物总量可养活约2.5亿人,折合粮食约800亿公斤,相当于我们粮食总产量的15%。王志珍举例说,生产1公斤土豆释放的温室气体量相当于轿车行驶1.2公里,而生产1公斤牛肉,释放的温室气体量相当于轿车行驶69.6公里,而生产1.17公斤粮食,大约需要消耗1吨水资源。

  本报5月25日电(记者白皓)“全国每年浪费食物总量可养活约2.5亿人,折合粮食约800亿公斤,相当于我们粮食总产量的15%。”在5月24日举行的第十五届中国科协年会女科学家高层论坛上,中国科学院院士、十一届全国政协副主席王志珍的主旨报告让与会者吃了一惊。

  在历时半个小时的《实现美丽中国梦——从一日三餐说起》的主旨报告中,王志珍开门见山:13亿人的吃饭问题是中国最大、最基本的安全问题,“作为公民、作为科技工作者,关注这个问题是我们的社会责任。”

  王志珍回忆说,过去几十年里,中国的米袋子工程解决了人民吃饱的问题,菜篮子工程解决吃得好、吃得丰富的问题,餐桌子工程解决吃得营养、吃得健康的问题,“在这个过程中,我们用不足世界8%的耕地,养活了世界上近21%的人口。”

  伴随着从“吃饱”到“吃得营养”的过程,我国餐饮消费以惊人的速度增长:1988年全国餐饮消费大约360亿元,2008年增至1.6万亿元(规模以上餐馆消费统计),2010年达2.3万亿~2.5万亿元。

  随之而来的是食物浪费,王志珍列举出的一组数字让会场陷入了安静。

  国家粮食局最新公布的数据显示:粮食产后损失已经高于1000亿斤,占全国总产量的9%以上,损失的粮食相当于全国约8%、约两亿亩耕地的粮食产量。

  按最近5年平均值计算:每年损失的水果2195.7万吨、蔬菜25362.9万吨、肉类1212.1万吨、水产品824.4万吨,占总产量的比例分别为28.6%、47.5%、17.4%和17.5%。

  据统计,2007年餐饮业中的食品浪费约为300万吨脂肪和800万吨蛋白质,这相当于1.3亿人一年的脂肪摄入量和2.6亿人一年的蛋白质摄入量。

  “相当惊人啊!这个浪费。”王志珍说,近几年的调研数据表明,我国开始逐步进入餐饮消费大国,但也成为世界餐饮消费最浪费的国家之一。

  与此同时,我国的农业资源十分短缺。

  王志珍提供的数据显示,我国人均耕地面积1.65亩,不足世界人均耕地面积3.75亩的45%;人均水资源占有量严重不足,只有世界人均水平的25%;化肥、农药施用量已达375公斤/公顷,高出世界平均水平一倍多,远远超过防止对水体造成污染的安全上限225公斤/公顷,但化肥和农药的有效利用率只有30%,剩余的70%成了污染源。

  联合国粮农组织2006年发布的一项报告表明,日常饮食,特别是肉类,向大气排放的二氧化碳、甲烷、氮氧化物等温室气体比运输业和工业还要多。

  王志珍举例说,生产1公斤土豆释放的温室气体量相当于轿车行驶1.2公里,而生产1公斤牛肉,释放的温室气体量相当于轿车行驶69.6公里,而生产1.17公斤粮食,大约需要消耗1吨水资源。

  “我们必须开始改变不良的生活方式了。”王志珍坦言,浪费的一个很重要的原因是公款消费,“如果每吃一样东西都自己付钱的话,我想大家就不会那么浪费了。”

  她认为,靠公款吃喝支撑的市场是虚假的、是不正当的繁荣,不能让公款消费“绑架”经济。遏制三公消费,打击公款吃喝风,不仅仅是经济问题,更是一个严肃的政治问题。

  王志珍同时认为,讲排场的传统陋习也滋长了浪费。

  “一日三餐舌尖上的小问题可以演变成大问题,实现美丽中国梦需要我们从小问题入手,一起努力。”王志珍说。

  (中国青年报)

  • 责任编辑:蓝天

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