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雨润:发现冷鲜蓝海 用心做品质

上世纪90年代,在以肉食为主的欧美等西方发达国家,已经进入规模化养殖、集约化屠宰、全程冷链的低温肉制品和冷鲜肉时代,冷鲜肉及各种深加工肉制品琳琅满目,占市场90%以上的份额,而在中国,全程冷链的低温肉制品还是一片空白。

  上世纪90年代,在以肉食为主的欧美等西方发达国家,已经进入规模化养殖、集约化屠宰、全程冷链的低温肉制品和冷鲜肉时代,冷鲜肉及各种深加工肉制品琳琅满目,占市场90%以上的份额,而在中国,全程冷链的低温肉制品还是一片空白。雨润“发现蓝海,敢为人先”,雨润控股集团董事局主席祝义材20年前把“冷鲜肉”和“低温肉制品”这两个新名词带回了国内市场,在改变我国肉食品消费习惯的同时,成功地赋予品牌以道德感和良心标准。

  企业成立之初,祝义材就提出“食品工业是道德工业”的理念,他带领企业在最脆弱的食品安全上处处设防,以严于国家和行业标准的雨润产品标准树立起自己的品牌。据央视报道,创业之初,祝义材曾带员工参观南京金陵饭店,他希望员工明白要用五星级标准做食品,而酒店也是雨润推销低温肉制品迈出的重要一步。

  祝义材回避了大流通高温肉制品竞争已经白热化的主战场,他另辟蹊径,做低温肉制品,走高端路线进入酒店,但这些有外资背景的酒店对国内企业并不信任,雨润为了打开渠道,先选几家影响力大的酒店各个击破。雨润先为酒店专门召开产品推广会,然后让大家品尝,获得厨师长的认可。几家认定后,星星之火可以燎原,一年拿下南京2000多万元高端低温产品的酒店市场份额。现在全国四星级以上酒店雨润就占有70%的份额。同时,开始进军大型商超,但依然是从零做起。

  为了保证加工质量,祝义材斥巨资从国外引进最先进的设备,这在上世纪90年代的中国民企并不多见。让合作者亲眼看到雨润的质量,也是雨润产品走进商超的关键。同时雨润不断推出新品,在低温肉制品还比较少的时候迅速占领了商超市场。祝义材说:“我这20年始终扣住就是创新则生、守旧必亡,敢于做冒险的事,但是我又是很稳健的人,比如全国布局,产业链延伸,打造品牌,我一直在这方面努力。”

  来源:中国广播网

  (原标题:雨润:发现冷鲜蓝海 用心做品质)

  • 责任编辑:李欢

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