惊人浪费背后的“社会黑洞”

2013-03-01 11:09  来源:瞭望·中国总第196期


 

  ■周潜之/文      

  去年5月,在央视首播的纪录片《舌尖上的中国》掀起了一股美食热潮。这部关注美食的纪录片通过中华美食的多个侧面,来展现食物给中国人生活带来的仪式、伦理等方面的文化。最近一段时间,国内媒体又一次不约而同地把目光聚焦到了人们的餐桌上,不过,这一回关注的可不是饮食中的伦理、文化,而是惊人的浪费。


 

  舌尖上的浪费触目惊心

  据青岛一家媒体报道,在青岛市市南区海景花园大酒店一楼举行的一场联谊会上,25桌酒席上除了自己的员工,还有部分银行、政府部门负责人。在宴会结束后,记者发现,“清蒸清斑、脆皮芝麻鸡、三丝鱼肚羹等菜肴都剩了大半,主宾区用来招待银行和机关领导的大圆桌上,海参、鲍鱼更是原封未动摆在那里”。

  “一桌菜吃一半,扔一半;鱼没动几筷子,还像条整鱼,就倒掉了;还有没吃一口的大馒头,也被扔掉了。”这些人们似乎已经司空见惯的场景,一经媒体的报道和呈现,随着视角的转换,突然就有了些刺眼的感觉。

  其实,更刺眼的还有平时公众感受不到的数字:据中国农业大学专家课题组通过对全国大、中、小三类城市不同规模的餐桌中剩余饭菜的蛋白质、脂肪等营养物质进行分析发现,中国每一年仅餐饮就浪费食物蛋白质800万吨,相当于两亿多人一年所需;浪费脂肪300万吨,能满足1.3亿人所需。每年,中国餐饮业要倒掉两亿多人一年的口粮。

  但随着记者的深入调查,发现这些浪费的原因除了中国人好面子的习惯,以及餐饮业积习多年的最低消费政策外,最根本的浪费源还在于公务宴请。中央“八项规定”、“六项禁令”出台后不久,政府会议、宴请明显减少,酒店上座率立即表现出明显下降。

  在舆论和监管的强大攻势面前,公款吃请浪费之风得到明显遏制。遏制浪费腐败如果不是一阵风,那就得做好长期较量的准备。

关键字: 惊人 浪费 背后
责任编辑: 蓝天
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