“红楼宴”受中国富豪追捧

2013-03-02 09:52  来源:瞭望·中国总第197期


 

  英国《金融时报》2月19日

  在中国,吃可不是一件简单的事,尤其是在目前这个以食物为中心的时期,即春节。在这段时期,家庭聚餐时都要根据菜肴名称的寓意决定吃什么,即是否与财富、兴旺和长寿等有关。

  中国经典名著《红楼梦》中蕴含着极深的饮食文化,例如“倒得十来只鸡来配”的茄鲞。日益富裕的中国企业家越来越沉迷于书中的饮食文化,复兴了奢华昂贵、人均消费可能高达1500元的红楼宴。红楼宴最著名的研制者之一居长龙说:“(做茄鲞)必须用鸡油,其他油都不行,因为书中就是这么写的。对中国人来说,吃是一门艺术,与绘画和作诗一样。”

  在旺季,扬州西园大酒店一天能烹饪出4到5桌红楼宴。酒店经理说:“如今,商人对传统文化很感兴趣,因为他们游历广、见识多,如今他们要寻找一些特别的东西。”她还说,无法满足想要一次订数十桌的顾客,因为没有那么多顶级食材。

  《红楼梦》菜肴并非唯一需要就餐者做智力游戏的中国美食。普通家常菜也很有诗意,几乎难以理解:“夫妻肺片”和“童子鸡”的名字都能引起人们的丰富联想。

关键字: 红楼
责任编辑: 蓝天
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