国酒香30:神秘 神奇 神韵

2013-05-05 14:10:46  来源:瞭望·中国总第203期


 

  纵览华夏物产,但见瑰宝列陈;滋惠百姓黎民,遍及衣食往行!然数点经典,烟酒能比肩高树一帜者,则非贵州莫属!千百年来,国人无不津津乐道于烟与酒在贵州这片土地上演绎出的神秘、神奇与神韵。但是,大多数达人名士,虽知其然,却不知其所以然。


 

  探源神秘

  国酒为何诞于茅台而且只能诞于茅台?

  国酒故乡位于古人以“集灵泉于一身,汇秀水东下”句子咏赞的赤水河畔茅台镇。这里海拔仅440米,乃贵州高原最低点的盆地,远离高原气流,终日云雾密集;夏日持续35至39℃高温期,一年有大半时间笼罩在闷热、潮湿的雨雾之中。这种特殊气候、水质、土壤环境,形成独此一家的微生物循环系统,十分利于特类菌种繁衍。茅台之为国酒,神秘盖源于此!

  其实,同茅台一样,无数研究表明,贵州烟草之为上乘之品,全得益于原生态。960万平方公里国土上,让上天垂爱的贵州独拥“北纬27°烟草黄金产业带”,这里的地理、气候环境,可以与世界著名烟叶产区津巴布韦媲美。

  生态不可复制!环境不可复制!贵州烟与酒的自然神秘也决不可复制!

  破译神奇

  中国民间久有“烟酒不分家”之说,大抵描述出人际交往中一种亲和友善的状态。

  而在贵州,“烟酒不分家”自当还有一种解读、一种实践、一种工艺,即是将茅台酒渗入烟丝。这一古法工艺的记载,百余年前便见于贵州古籍;这种工艺调制出的烟丝,酒香共烟香飘逸,味觉与嗅觉共爽,酒客烟友交口赞绝,坊间于是随意起了个很乡土却很直观的名字,叫它茅台烟丝。毫无疑问,不在这片得天独厚的土地上,断然出不来这烟与酒的神奇创意!

  沧桑百年来,贵州人从未中断对这一古法的敬重与传承。新工艺持续演进,高科技深度介入,至2011年,“贵烟•国酒香”终于横空出世。人们在惊叹贵州中烟人开创了中式卷烟跨界第一香的同时,也没忘记赞誉“贵烟•国酒香”为最具感知力的香烟。

  贵烟国酒香的神奇之处在于四次援酒入烟。让我们试着介绍这一过程,先将特种有机烟叶放在茅台“酒窖”里进行窖藏,使国酒香的致香物质均匀地浸润到烟叶细胞中;再取出酒窖储存好的烟叶制成烟丝,放入专用储存箱——桶中桶内封储,让烟丝与国酒原液共同历经半年以上的自然醇化发酵,酒香与烟香进一步融合;第三步,用国酒茅台原液对烟叶、烟丝、烟支进行喷洒调配;最后,对半成品再次喷洒国酒,使茅台香味持续作用于产品。至此,“烟酒不分家”已彻底演变为“烟酒融一家”了。

  2012年,“贵烟•国酒香”再续新神奇,堪称“国酒香”升级版的“贵烟•国酒香30”悄然面世。或许,该用低调的奢华来形容“贵烟•国酒香30”。我们知道,年份酒就是指窖藏的时间,年份时间越长,香味越浓,口感越醇,味道越好,价格也越高。于是,顾名思义,“贵烟•国酒香30”就是采用30年窖藏国酒研制而成。它的品质、它的至尊、它的奢华,全在于它成功将国酒30年年份酒的馥郁完美融合于烟草本香。

  时间就是金钱,在酒的世界里有了另外一种诠释!时间即是价值,在“贵烟•国酒香30”里得到另外一种佐证!

关键字: 酒香 30: 神秘
责任编辑: 蓝天
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