上合青岛峰会晚宴搭建“海上厨房平台”

  大公网青岛11日电(记者丁春丽)上合青岛峰会欢迎晚宴给各国贵宾留下了深刻印象,但参加晚宴的国宾们未必知道,他们享用的美食是在“海上厨房平台”里烹饪和分餐的。“海上厨房平台”是在海洋牧场平台的基础上进行改造,临时性满足峰会餐饮服务需求,该平台的设计者是中集来福士海洋工程有限公司(简称“中集来福士”),曾建造了“蓝鲸1号”和“蓝鲸2号”等大国重器。 

  在青岛国际会议中心的西南海面,紧邻着多动能厅,两座蓝色平台静静“站”在海里,这就是“海上厨房平台”。每座平台设计型长25米,型宽25米,型深2.5米,采用4根长29米的圆柱形桩腿及液压插销式升降系统,升降提升能力按照实际需求的1.5倍设计,可抗12级台风。为保证船体的牢固和外形美观,建造平台所使用的板材严格按CCS标准配置,焊接工作结束后进行打砂喷漆。为最大化的利用下甲板面积,底舱面积达到300多平米,配备机舱、泵舱、配电盘间、仓库、更衣间、空调机房等。 

  “海上厨房平台”的设计和运作流程参考国宴厨房,单个厨房面积达到360平米。按照功能,两座平台分别为制作平台(后厨)和分餐平台(前厨),后厨由热加工区、肉类加工区、菜类加工区、海鲜类加工区、高低温冷库、食安检验室、面点制作间、凉菜间、风淋房等组成,前厨由分餐区、茶水备餐间、办公室、安监室等组成。“海上厨房平台”通过廊桥和陆上多功能厅连接,为餐饮供应提供了便捷的通道。 

  峰会期间,“海上厨房平台”凭借专业的后厨设施、良好的分餐环境,保障了与会嘉宾的用餐质量。6月9日晚宴共有20桌,228人就餐。从海上油气田,到海上粮仓,再到此次海上厨房的服务,中集来福士通过跨界创新用工业能力解决了服务业难题。 

责任编辑:齐宾遥 qiby

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