餐饮业促加强监管食油安全

2013-01-04 16:49  来源:大公报

    

    图∶香港餐饮联业协会及香港中华厂商联合会合办「食用油事件与餐饮业食品安全管理」讲座

    

    【本报讯】香港餐饮联业协会及香港中华厂商联合会日前在香港生产力促进局生产力大楼一楼演讲厅举行讲座及记者招待会,约100人出席,包括餐饮业界代表、食油供应商及记者。近日食油安全事件引起公众关注,香港餐饮联业协会及厂商会透过是次活动邀请专家讲述食油的安全资讯及相关的国际标准,以及业界代表分享管理食油的安全措施,希望藉此释除公众对食油安全的疑虑。

    香港餐饮联业协会会长及厂商会常务会董黄家和赞成政府透过立法,制订食油安全标准及加强规管食油的包装分售,以监管食油安全。黄家和建议政府成立危机处理小组,与业界从生产源头处理问题,并加紧对回收「万年油」的行业作监管。餐饮业界应向商誉良好的供应商采购食油,而食油供应商亦应提供食用安全证明,并可透过检测及认证,加强食油安全的管理。

    南顺香港集团研究及发展/科技总监赵国邦表示,在食油的生产过程中,生产商可从原料控制、生产流程、在线品质控制、成品检测及管理体系等方面,控制食油安全。他赞成政府加强巡查监察食油生产商,并订立强制性检测标准。

    厂商会检定中心助理销售经理杜志楷分享了国际食油安全标准,并指出现时未有方法检验出食油是否「地沟油」,但透过检测可得知食油是否存在苯并(a)芘等有害物质。

    香港餐饮联业协会正与认可实验所商讨,为旗下餐饮业会员提供全面及优惠的食品化验服务。在食品安全管理方面,香港餐饮联业协会亦计划定期举办有关课程,强化业界对食品安全的管理。

    

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责任编辑: 大公网
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