科学饲养监控品质 「速成鸡」变「安全鸡」

2013-01-05 04:25  来源:大公报

    

     图∶「2012嘉义市鸡肉饭节」巡回活动近日在台北市政大楼举办品尝会,萧万长(左)、台北市长郝龙斌(右)、嘉义市长黄敏惠(右二)共同推荐嘉义美食。\中央社

    

     【本报讯】据新华社台北四日消息:大陆最近发生的问题「速成鸡」事件引发社会对鸡肉安全的普遍关注,那麽作为鸡肉「消费大户」,台湾是如何管理鸡肉品质的呢?新华社驻台记者就此进行了采访。

     综合此间专业人士的介绍,依照有关国际标准,白肉鸡品种的养成大约需40天,因此所谓「速成鸡」的问题并不在於生长天数,而在於品质的管控。

     台湾养鸡协会秘书长冯诚万说,大陆此次发现问题的鸡是源自美国的白羽肉鸡。而依据台湾饲养业的标准,白羽鸡一般只需饲养35到38天就能进入市场,时间甚至还短於大陆所谓「速成鸡」的45天,但台湾的鸡肉却经得起台湾食品卫生管理机构的检验,也一直令岛内消费者放心,其主要原因就是科学饲养。

     售前3天检测药物残留量

     台湾对於鸡肉制品有一套较为严格和成熟的品质管理体系,包括在肉鸡出售前3天进行药物残留检测,以及建立产销履历及品牌验证制度等。台湾动植物防疫检验机构药品科科长刘雅方告诉记者,以集约化饲养业中必不可少的抗生素为例,饲养业者给鸡用药後须等停药期过後,也就是药物代谢完成後才能将其送往屠宰厂,以保证药物残留控制在标准值内。

    

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