益肾气健脾胃 栗子食疗冬季进补

2013-01-25 04:25  来源:大公报

    中医饮食养生讲究随时令进补,秋天收获的栗子正好为冬季所食用。中医认为栗子有益肾气、健脾胃的作用,是良好的养生补益食品。

    板栗(即栗子)性味甘、温、无毒,入脾、胃、肾。果肉有益肾气、健脾补胃、壮腰膝和强筋骨,且能活血、止血、消肿。生用时治腰腿无力;壳和树皮有收敛作用;鲜叶外用治皮肤炎症;花可治瘰?与腹泻;根能治疝气。

    每日早晚各食生栗子一两枚,细嚼慢咽,久之有效(但多吃会妨碍消化),适用於老年肾亏、小便频数、腰腿无力。以下推荐4款栗子食疗。

    板栗粥

    栗子肉20-30克,大米(或糯米)100克,同煮粥,用适量白糖调味食用。可健脾养胃、强筋补肾。适用於老年人肾虚腰酸背痛、下肢无力、脾虚泄泻等症。

    板栗猪肉汤

    栗子250克(去壳),猪瘦肉200克,同煮汤,用食盐调味食用。有益气养血、补肾滋阴作用。适用於体虚或老年慢性支气管炎屡治不愈者。

    板栗杞子煲鸡

    鸡肉100克,生姜5克,枸杞10克,板栗15-20粒。将整鸡剁成寸块,选有骨肉100克,在开水中焯一下,放入汤锅内。再把枸杞、板栗、生姜依次放入锅中,倒入高汤适量。大火烧开後,文火再煲1小时。出锅时,调入精盐,即可食用。

    鸡肉可益气补血,治脾胃虚弱;生姜可发汗散寒、止呕解毒;枸杞可补肾益精、养肝明目;板栗可益气补肾,对大便稀软有治疗作用。板栗做成汤後有利於肠胃吸收,避免板栗燥热不易消化的弊病。这道板栗煲鸡汤,对体乏气短,肾虚腰痛,有较好的滋补疗效。

    板栗核桃粥

    板栗、核桃仁各50克,大米100克,盐3克。将板栗剥壳後切粒,核桃仁切粒,大米淘洗乾净,备用。锅置火上,注入适量清水,用大火烧开,下入淘净的大米,改用中火烧约10分钟煲至米花开,然後加入板栗、核桃仁,再煲20分钟,调入盐推匀即可。

    板栗核桃粥适用於妊娠初期,因体虚脾肾不足而导致的阴道下血、头晕耳鸣、小便频繁等。但应注意一次不宜多吃,否则易伤脾胃。

    **选购板栗时,要选择外壳褐色、表面光滑、无虫眼,呈半圆状的板栗。将板栗放锅中煮熟,过凉水後再剥壳,这样容易剥出完整的板栗仁。

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责任编辑: 大公网
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