药膳/黄精粳米粥

2013-01-28 04:25  来源:大公报

    黄精30克,粳米100克,冰糖5克。搁砂锅加水,先将黄精煎汁,去渣,再放入粳米,文火煮至粥熟,加入冰糖即成。可供1人食用。有滋阴健脾,润燥止咳之功,缓解口燥咽乾、食少乏力、乾咳等症状。

    黄精猪肉汤

    黄精50克,猪瘦肉200克,生姜3片,大(切段)10克,料酒、食盐适量。将猪肉洗净,切小块,与黄精共置砂锅内,加水适量,放入段、姜片、盐、料酒,炖约1-2小时至肉熟。吃肉喝汤,可供1-2人食用。有养阴益心脾之功,缓解食少、失眠等症状。

    黄精乌鸡蹄筋汤

    黄精25克,灵芝、鸡血藤、桂圆肉各15克,乌鸡1苹(约800克),蹄筋(猪或牛)100克,生姜片、盐少许。各药材洗净,用煲汤袋(或净纱布袋)装好;乌鸡宰後洗净,切小块;蹄筋洗净,温水浸透发大,切段。诸品与姜片共置瓦煲内,加清水2500毫升,武火煮沸後,改文火煲约2小时,调入食盐即成。吃肉喝汤,可供3-4人食用。有滋阴益气,补肝养血,活血之功,缓解体虚劳嗽、失眠纳差、寒湿痹痛等症状。

    黄精淮党鸡汤

    黄精、党参、山药(薯蓣)各30克,母鸡1苹(约1000克),、生姜、花椒、食盐、味精等调料各适量。将母鸡宰後洗净,剁成1寸左右小方块,入沸水锅中烫3分钟捞出,洗净血沫,装入汽锅内,加入调料和药材,盖好锅盖,上笼蒸约3小时即成。吃肉喝汤,可供3-4人食用,有温肾补脾之功,缓解冬季体倦乏力、腰膝酸软、怕冷等症状。

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