花旗参补而不燥

2013-01-30 04:25  来源:大公报

    □美加华人回港探亲,最好的手信,莫过於花旗参了。港人移民热门地多伦多,盛产花旗参,美国威斯康星州和纽约州的花旗参,也广为人熟悉。香港人普遍睡眠不足,晚班工作,烟酒咖啡,容易燥热“上火”,花旗参(西洋参)正好发挥其清热生津,补气养阴的作用。花旗参的独特之处,补而不燥,特别适合需要补气,但又怕热气的港人。有些顽疾手术後的调理,不能接受人参温补,花旗参因补气而甘凉,取而代之,效果普遍被认同。

    花旗参即西洋参,味苦而带有微甘,性近於寒,实为甘凉之品。中医归类为补气药。其功能生津助液,滋补肺胃。适用於阴虚血热,津少烦渴之类病者。倘患上热性病,退热时服用寒凉疏散之剂过多,可能引致阴亏伤津,以致虚热潜留,身体发热,久而不清。用西洋参作善後调理则可助退虚热复津液,精神体力恢复加快。

    中医临床西洋参可作多方面食疗用途,例如∶

    儿童由於杂食生冷燥热,纳呆消瘦,便秘难下或是不时发生腹泻,头面部动辄多汗,入睡後又可能出“冷汗”,性情暴躁,睡不安静。皆由饮食不当影响了消化系统,脾胃机能也受到障碍,引致“脾虚、消化不良”所致。可用∶西洋参二钱、大黑枣四个,煎水代作日常茶水给儿童饮用,或用花旗参粉煮粥食,有生津除烦,健脾胃清虚热的作用。

    体弱多病者气血两亏,津液不足,特别糖尿病患常感到乾涸,口渴频频饮水,也适宜用西洋参、黑枣或红枣,煎水服用。亦可用西洋参按不同体质配合瘦猪肉或鸡、鸭等煲汤佐膳。

    平日偶用西洋参二、三钱,红枣或无花果几个,配合猪肉煲汤佐膳,对脾胃虚弱者及普通人的消化机能皆有保健之效。

    璁热天时,到郊外旅行,或在烈日下作过体力劳动之後,觉得周身闷热,口乾口渴,虽频频饮水,仍不能止渴,小便不畅,甚而尿道灼热。可用钱半至二钱西洋参,捣成细末,加茶叶泡饮,有生津解渴,消散闷热的好处。

    但中医认为花旗参性味甘寒易伤阳助湿,不宜长期多量食用。脾阳不足,胃有寒湿者慎食。

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