《精挑细选南北货》 参茸海味聪明拣

2013-01-30 04:25  来源:大公报

    新春办年货,香港自由行,参茸海味都是重点项目。来到参茸海味街,学会认识食材、拣手挑选、选购窍门,精明消费,就能买到货真价实的货品。

    万里机构出版《精挑细选南北货》一书,作者资深传媒人方芳得“隐世南北行大少”真传,以轻松笔调,从消费者实用角度,阐述掌握参茸、海味、药材、乾货的重点。

    例如普罗大众食什麽花胶较稳阵,有疗效又经济抵食?怎样看懂罐头鲍的标签?买元贝怎样洞悉“沟货”?冬菇大朵未必就是好,怎样才算优质?日本菇和中国菇怎样分辨?如何分辨市面上的问题虫草?普罗大众怎样趁低吸纳海参?野生发菜怎麽拣?

    该书还附有货品参考价目,亦有名贵食材的收藏方法,具相当实用价值。

    此外,从文化角度,论尽南北行前世今生,名楼忆旧,馔玉留香,名人食趣,引人入胜。

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