年初一早餐/慕 秋

2013-02-08 04:25  来源:大公报

    年初一清晨,当全家人还在酣睡的时候,父亲已悄然起身,为大家准备早餐,年年如是,而早餐内容在那许多年间也从无改变过。

    每人一海碗鸡汤粉丝,里面有两苹雪白的荷包蛋,两苹自家剁肉,在手心里刮出来的浅红色猪肉丸,以及两块淡黄色鸡肉,这个早餐习惯是父亲从常州老家带到北京来的。家乡人平时的早餐多是白粥油条、团子麻糕等清淡食物,到过年杀猪宰鸡,荤个够本。

    不光是年初一早餐是这样,正月里只要客人是上午进门的,一定奉上如此一碗。你可以在食用前夹出鸡蛋、肉丸等,但那碗鸡汤粉丝一定要倒进肚里,走多几家拜年,食到你惊。

    我妹妹嫁了个“老北京”,有一年的初一,大家吃完了自家的早餐,一时兴起,决定拉队到妹夫家去玩玩。妹夫家在阜城门内的胡同里,那所大院据说原是北师大校长的,後来被几家人“瓜分”了,虽然残旧,但雕花木窗、朱漆大门、斑驳砖墙,仍很耐看。

    一张坑桌,上面的众多小碗小碟中,摆满京式小点心,茶壶茶杯也是小巧玲珑,还有瓜子花生等乾果,主随客便,没有一定要吃的压力,想吃就挑一点品尝,没胃口守这堆食品聊一聊,也颇有新春气氛。

    在香港过年,我家年初一的早餐经常是煎萝卜糕、马蹄糕什麽的,按个人意愿,配以牛奶、咖啡、阿华田等,不中不西地过节。

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