’非典‘一度打沉野味市场

2013-02-09 04:25  来源:大公报

    

    图∶2003年“非典”袭击,“蛇黄彪”更名“烧鹅彪”,但很快悄然结业

    

    一场“非典”冲击广东人的饮食习惯,更让众多野味市场由盛趋衰、由明转暗。曾作为广州乃至广东最大野味批发市场的“新源冷冻禽畜野生动物交易市场”,历经近20年风雨,终彻底转型。但由经营野味转为海味,尽管铺租打了3折,出租量却不足三分之一。而部分蛇档主转战从化等地,重操旧业。

    最大野味市场转型

    位於白云区的新源市场占地1.5万平方米,在“食在广州”啥都敢吃的习俗下,自1995年开业後生意便一直异常火爆,逾340个档口“一楼经营、二楼住人”,一度出现“一档难求”的局面。“2003年‘非典’改变了新源市场命运。”该市场经营方广东金达食业发展公司副总经理马占东表示,那时食客们对野生动物的“食欲”大幅度下降,而酒家因“野味”不好卖而减货,加上执法部门持续开展地毯式清查违规野味行动,导致新源市场的生意急速下滑。譬如蛇价由一百多元乃至数百元一斤,一度跌至五、六十元仍无人问津。

    不过,随“非典”事件逐年淡化,不少档主又开始暗地售卖蛇类、果子狸等国家“三有”保护动物。在2004年至09年间,广州森林公安年均查获野生保护动物上万苹。直到2010年11月要举行第16届广州亚运会前夕,广州市政府下达“死命令”∶野味档口要麽转到从化太平经营禽畜生意,要麽留下来转营副食品,这个庞大的野生动物交易市场才逐渐退出历史舞台。马占东坦言,尽管新源市场已全新升级为现代商厦式的专业农贸市场,更名“金达食品城”,租金也打了3折仅1500元,但至今仅租出三分之一。原在新源市场开档的广州唐记野味负责人唐先生告诉本报记者,新源市场专门有一个片区是批发蛇类的,好多档口都是做酒楼批发生意,好景时月赚数万乃至十几万元。但“非典”後,酒楼生意不好做,出货就难了。

    养蛇周期长成本高

    唐先生说,自2009年被迫全面退出新源市场後,他就转战从化等地继续野味生意。他一方面强调自己蛇货来源合法,另一方面却大吐苦水,称现在饲养成本贵了很多,加上有关部门查处得严,导致近期蛇类批发利润下降。他称,相比以往客户开车来取货,风险较大;现在则可配送上门,货到付款。

    广东林业部门人士透露,在“非典”前广东有大型蛇类养殖场近10家,中小型养蛇场近百家,之後逐渐减少。虽然目前人工繁殖蛇技术已获得成功,但驯养繁殖的规模仍未达到产业化要求。相对於野生蛇类而言,养殖成本较高,一条蛇从蛇卵到摆上餐桌,即使省去冬眠,至少也需两年,长则四年。而出於成本的考虑,较多蛇场仍依赖野外猎捕蛇类回场养殖,并打养殖的旗号公然兜售野生蛇类动物。

关键字:
责任编辑: 大公网
大公资讯 中国 军事 言论 图片 财经 产经 金融 汽车 娱乐 明星 生活 科技 书画 报纸 香港在线 国际 社会 教育 副刊 食品 会展 宏观 体育 健康 女人 人物 历史 专题