澳洲蟹肉汤\吴昆

2013-02-27 04:25  来源:大公报

    从小我就喜欢吃螃蟹,各式各样的螃蟹佳肴我都非常喜爱,所以这次一到澳洲出差,公事停当後便去找当地的朋友,请她带我去品尝澳洲的螃蟹佳肴,朋友便带我去品尝澳洲特色的柠檬蟹肉汤。

    朋友介绍说这柠檬蟹肉汤可是大有来头,古时当地盛产海蟹,黄香肉多,是当地居民常吃的食物,一天,大家正在围坐在一起煮蟹汤,一个青柠檬从树上掉进锅内,煮好之後异常鲜香,众人一品更觉美味无比,这道柠檬蟹肉汤便诞生了。虽然蟹子不缺,但是在那个没有技术的年代,上好的柠檬却是极其难得,所以柠檬蟹肉汤一直是族长王室才能够享用的美味,直到柠檬种植技术成熟之後,这道美味才得以广泛推广。

    听到朋友这样说,我早就迫不及待的想尝尝这道皇室美味。到了店中,侍者端上了传说中的柠檬蟹肉汤,一阵鲜香迎面扑来,既带有海鲜特有的香气,还有柠檬的阵阵果香。定睛一看,蟹肉晶莹剔透,令人食欲大开;柠檬的点缀更使蟹肉汤别致淡雅。尝上一口蟹汤,顿时鲜香满口,有带丝丝酸甜,很是美味。蟹肉松嫩,柠檬别致,还真是别有一番风味,带给味蕾一种别样的感受。

    我问侍者能不能将制作方法传授一下,侍者笑说∶“你不是第一个想要制作方法的客人了,几乎尝过这道柠檬蟹肉汤的客人们都想要制作方法,这道菜是上帝赐给人类共有的,我们早就印好了制作方法,就在柜,你走的时候可以去拿一张。”我不禁感叹澳洲人真的是很好客周到。

    这道美味的柠檬蟹肉汤的制作方法并不复杂,先将蟹肉挖出备用,将锅加热後放入一块黄油烧化,放入洋片和芹菜爆炒一下。另起一锅,倒入清水和红辣椒,将洋片和蟹肉放入煮熟。最後再加入盐和雪利酒,放入事先切好的柠檬片煮沸装盘,最後将蟹壳点缀装饰即可。

    这次澳洲之行不仅欣赏到了澳洲的风土人情和自然美景,更品尝到了美味的柠檬蟹肉汤,品尝异国美食,别样的异域风情刺激我的味蕾,也刺激我的灵魂,令我感到世界美食文化的多姿多彩。

    

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