石斛食疗推介

2013-03-11 04:25:02  来源:大公报

    石斛对很多 民来说,一点也不陌生,坊间流行以石斛、花旗参、田七、丹参等配方作茶饮或食疗汤水。按中医理论,以上配伍有益气活血的功效,适用於气阴两虚,瘀血内阻的体质,服用後可改善身体的气血循环。不过,由於个别身体状况不同,食疗前宜先向医师请教为佳。

    生津液补气阴

    消渴症,相当於现代医学的糖尿病,病理本质以“阴虚为本,燥热为标”,尤其属“上消”的患者,常见口咽乾燥,原因是肺为娇脏,咽喉是为肺之门户,当身体津液虚少,肺失滋养,则咽喉、口腔首当其冲受到影响,故出现口乾咽燥。平日可以石斛、麦冬、五味子各9克,代茶饮,以达滋阴生津润燥之效。

    乾咳是另一个扰人的烦恼。常见感冒後独剩下乾咳久久不愈,实为病後津伤,阴虚肺燥,这时可以石斛、枇杷叶、瓜蒌润肺止咳,疗效颇显。

    改善脑力衰退

    视物不清,近年来已不单是老年人的专利!随电脑及智能手机 的普及,不少青壮年也逐渐感受到视力下降、目乾涩等眼部不适。肝开窍於目,中医认为眼睛的功能与肝脏的气血盈亏息息相关,主要由於久视伤血,而阴血藏於肝脏,导致肝阴虚耗,最後出现血不养肝、目暗不明。此时可以石斛、杞子、菊花、决明子,煎汤服用以调养肝肾、明目。此食疗汤方的组成,主要参考自《原机启微》内的“石斛夜光丸”。

    上文提到,有研究指石斛或能改善脑退化症在记忆力方面的衰退。其实从中医理论阐释,记忆力的好与坏与肾中精微的多寡密切相关。年少时学习知识的能力最高,就是肾精充盛之象;随年纪渐长,肾精渐亏,记忆力自然减弱。而石斛归肾经,能滋养肾中阴精,自可改善记忆。我们期望相关的研究能进一步查证石斛的功效,为病患者及家属带来新希望。

    减缓腰膝酸痛

    同样道理,老年人腰膝酸痛,如属肾精亏虚之证,可以石斛配伍补肝肾、强腰膝之品,如桑寄生、牛膝等也可减缓痛症带来的不适。

    鲜石斛清热生津力强,常用於热病津伤者;乾石斛滋胃阴、除虚火,常用於胃虚夹热伤阴。以上介绍几款食疗,主要针对阴虚体质,故以乾石斛为佳。

    本年度花卉展览,展期由2013年3月15至24日,3月18日下午2时至3时,李甯汉医师应邀作“石斛的药用”专题演讲,欢迎有兴趣的读者莅临指导。

    

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