地中海海鲜美馔

2013-03-12 04:25:03  来源:大公报

    

    图∶煎带子伴鲜露笋沙律令人食指大动

    

    春寒料峭的天气,令人食欲下降,清新可口的海鲜可会令你食指大动?Grissini意大利餐厅於3月份推出一系列海鲜佳肴晚餐,取材自地中海的时令海产,将鲜味呈现。

    餐厅主厨Andrea Faire运用新鲜运抵的海鲜,悉心设计出地中海海鲜菜谱。食客可选烤八爪鱼或煎带子作序:烤八爪鱼配搭幼滑薯蓉及清新的蕃茜香草汁;而煎带子则以鲜露笋片作伴以带出鲜甜味道。推介主菜为龙鱼卷及烤地中海红虾伴芹菜根汁,龙鱼卷曲成球状,并酿入自家栽种的迷迭香,主厨更於龙鱼置上炸洋蓟,以平衡口感及味道。

    

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