铝能通过人的’血脑屏障‘吗?/思 健

2013-03-13 04:25:04  来源:大公报

    人的大脑里存在一种不同於血液或血清的液体,称为“血脑屏障”,由它担任护卫大脑的天职,可有效的阻止一切有害物质的进入,以保护脑神经细胞不受损伤。

    现代医学研究又证明,人摄入过量的铝以後会引起铝性脑病,包括阿兹海默病等。此症出现的临床症状和严重程度,常与脑内铝含量成正比。轻者是记忆力减退、性格孤僻、抑郁。重者是记忆障碍,理解力和判断力明显下降,最後生活不能自理。

    如此这般,矛盾和分歧就由此产生了。铝离子要通过人的“血脑屏障”谈何容易?由於地壳中的铝含量十分丰富,约占各种元素的百分之八点一三,植物生长过程时会吸收土壤中的铝,人在江河大海的饮水源中亦会摄入到铝,如果血脑屏障未能识别或拒绝铝离子的通关,其结果必定是灾难性的。

    不过,现代科学家通过实验倾向於这样一种观点∶铝离子虽难於通过脑屏障,但可被伪装、被夹带而走私通关。其手法是通过变成铝化合物,如硫酸铝和氟化铝,这两种化合物在血液中容易相互结合,且易被脑血管内皮细胞的载体细胞,转运穿过人的“血脑屏障”。

    明矾是硫酸铝和硫酸钾的含水复合物,为安全计尤需在日常生活中引起警惕。被加入膨松剂明矾的食品有油条、凉粉、粉丝及膨化食品等。

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