慎买无根豆芽/思 健

2013-03-17 04:25:02  来源:大公报

    天气转暖,又是“自制”豆芽的大好时机。豆芽完全可视作大自然赋於人类的一种“绿色食品”,因其成本低,自用一次仅一把量的绿豆或黄豆即可。再加上它在生长中所需的养分来自豆种本身,无需施用任何化肥,生长周期又短,仅一周左右,故人人可以试植。

    也许有人会说,何必自找麻烦?菜市上的豆芽白白壮壮,有的连根都 ,还省却了拣菜的时间。话虽这麽说,但你是否想过,自然生成的豆芽是什麽形状和什麽颜色的?如果你自己试植过,最简单的常识应当知道∶正常的豆芽颜色是略呈黄色的,形体也较苗条;豆芽无根是畸形的,凡植物都需用根吸取水分,无根很可能是人工将其直接泡在化学水中浸大的。当然,昧良心赚钱的是少数,但消费者不具常识,直接受损的是自己的健康。

    自制豆芽的方法十分简单∶抓一把豆,清水浸一天,然後平铺在有孔的塑料淘兜里,有孔是便於芽根伸出和保持芽茎直立状态。再在淘兜上盖上一块布遮光,最好让豆芽在阴暗环境里生长,否则颜色会变暗红。以後每天给淘兜早晚淋水或水浸各一次,一周後即可食用。

    豆芽在发芽过程中,大大增长了人体健康所需的蛋白质和维生素。豆芽中的皂?成分有降血脂、抑制高血压、预防动脉硬化及减低多种癌症的功效。

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责任编辑: 大公网
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