马肉风波与弃马行径/王亚兰

2013-03-26 04:25:03  来源:大公报

    近期爆发的挂牛头卖马肉风波,在英伦闹得沸沸扬扬,传媒跟踪报道更是铺天盖地,这起恶性食品掺假事件,不仅波及英国乃至欧洲多国,更令英国十一个超市连锁店公开致歉,以尽快挽回消费者的信心。此起被认为是各路商家牟取丰厚利润的事件,让一些鲜为人知的马肉黑市交易逐渐浮出水面。政府是次的整顿行动是否奏效,人们正拭目以待。

    英国各大传媒在今年一月中披露,全国最大的超市连锁店特易购或称乐购(TESCO),在其出售的廉价冷冻牛肉汉堡肉饼中,含有近百分之三十的马肉;稍後传媒进一步曝出,由瑞典芬达斯公司出品,在英国各地超市中出售的牛肉千层面中含有百分之百的马肉,随事态的不断升级,一场彻查牛肉掺假的运动在陆续展开,政府权威监管机构――食品标准局下令,让全英各大、中型超市连锁店、相关的饮食机构及零售商、生产商等,对一系列加工牛肉制品如牛肉馅饼、速冻牛肉千层面等产品进行DNA检测,一旦发现食品中含有马肉成分则全部销毁,各大超市连锁店纷纷回收问题产品。随後,食品标准局定期发布一系列接受检测产品的结果,在二月中下旬先後公布两次检测结果,第一批受检的二千五百种产品中,有近三十种检出含量超过百分之一的马肉;第二批受检的三千六百多个产品中,有三十五个检出含有马肉成分,包括世界最大的提供餐饮食品的公司、法国大公司SODEXO,BIRDS EYE的问题产品全部停售。是次检测工作中更发现,掺假肉类不仅仅是假牛肉,更有挂猪头卖马肉的情况。

    有市场人士分析,导致马肉掺假的成因主要在两方面∶一方面是肉类加工厂及食品生产厂家在加工及生产过程中,有目的地将马肉掺入牛肉中,然後用牛肉作招牌吸引消费者;另方面是,从肉类供货商、生产商、零售商到超市,各路商家都将销售的目光集中在牟取丰厚的利润中,谁又会在意牛马肉不分呢?

    在马肉风波中首当其冲的超市连锁店莫过於特易购了,其畅销产品“每日好价”中含牛肉馅的食品全部下架,预计该店的直接经济损失约为一百万英镑。该店市场部负责人表示,为尽快建立消费者的信心,该店计划投资一百万英镑,对其相关产品进行全面检测;据悉目前送检的三百种产品中,其检测结果表明有三种产品含有马肉。日前包括特易购和阿斯达在内的十一家超市连锁店先後发表公开致歉信,表达对牛肉制品中混入马肉的丑闻感到愤怒。

    英国农场协会负责人指出,英国是产牛国之一,牛农每年生产约九十四万吨牛肉内销,出口量仅为十七万吨,但由於部分超市不断向本土牛农压价,出价甚至低过饲料价,最後还将肉类供货渠道转向欧洲。该负责人指出,英国从牛苹饲养到屠宰到加工有完整的机制,牛仔降生三天便由兽医为其贴标签;牛苹送屠宰场须有兽医签名,这就是本土牛肉的优势所在。

    在是次牛肉掺假事件中,四大超市连锁店之一的莫里森Morrisons,以立足本土为经营特色的做法,受到顾客们的青睐,该店市场高级经理表示,他们拥有自己固定的牛苹养殖场、屠宰场及肉类加工厂,去年该店有二十万头牛、七十万苹羊及一百万苹猪,在其定点的场部和厂区内完成,若发现某一环节出问题,当即调查和解决。

    不过,英国超市连锁店ICELAND负责人则表示,马肉风波其实是小题大作,各大超市在激烈的价格战中竞争和生存,势必会谋求一些招数以便在市场中生存,况且每个超市连锁店对所有商品都是以高中低三档进行定价的,现时所谓的问题产品大多在价廉的产品中发现掺入马肉。再说随人口膨胀,工薪家庭及低收入人数的增加,该超市出品的四十六条装的猪肉肠仔售价为两英镑,其猪肉含量只有百分之二十七,却大受市场欢迎,说明了廉价肉有存在的必要。有市场人士分析道,牛肉掺假事件可能在两年前出现,值得庆幸的是进食马肉胜於进食不知名的肉类。

    英国著名《泰晤士报》专栏作者邓肯指出,多谢各大超市和食品管理机构,让我们进食更好、更便宜的食品,却没有一人死亡。她还引述英国医学权威戴维斯就进食马肉作出的回应,人们若果进食五百个含百分百马肉制成的馅饼,或者有可能会伤害健康,因为可进食的马肉中掺入赛马马肉,而赛马肉内含有止痛类药物保泰松成分,若长期而大量地进食会对健康造成影响。但有专业人士回应道,英国一年屠宰约八千匹马,作为肉类食品出口到欧洲,这些马肉也不能做到百分百地不含保泰松成分。

    阿比盖尔在《每日邮报》中表示,为马肉或者马匹寻找妥善的安置途径则至关重要,去年全英弃马数量激增至七百匹,令慈善收留中心以马为患,导致弃马情况日趋严重的主因包括兽医费高昂,普通的医药费每周两百英镑;一旦马匹到了大限,屠宰费加上安葬费等,少说要一千英镑的费用。她认为,今日的马肉风波,让她明白到四年多前的一桩怪事,居住在白金汉郡的詹姆斯,曾在他农场中收留过约一百匹病马,在那时谁都不会将此与马肉贩卖联系到一起的,最後警方对此人展开调查。

    阿比盖尔指出,英国目前估计有一百万匹马,有些低劣的马匹在牲畜拍卖会上以五英镑的拍卖价出售,其去向都不知所终。与其让这些病马进入黑市买卖渠道,倒不如对马肉市场进行整顿,通过正常途径售卖马肉,或许是解决马肉掺假或者堵塞黑市交易的更有效的办法。

    马肉风波令英国肉类的饲养及销售渠道发生明显的变化,各大超市纷纷在广告上大张旗鼓地宣传百分百英国新鲜牛肉,市场正在传递新的信息∶要麽是用合理的价格购买货真价实的新鲜牛肉;要麽就是明码实价出售健康马肉,或许能有效地控制挂牛头、猪头和羊头,其实是卖马肉或无名肉的掺假行径。

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责任编辑: 大公网
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