超级食品长寿方/纯 上

2013-03-26 04:25:03  来源:大公报

    斯蒂文普拉特(Steven Pratt)是加州一位资深眼科医生,但却以在美国人中推广健康的饮食和生活方式来预防疾病、延长寿命闻名全美。他的畅销书《超级食品》(SuperFoods Rx)推荐了十四种特别营养、健康、据说可以“改变你的人生”的“超级食品”,二○○三年一出版就热卖。之後,他趁势出版利用超级食品制定的食谱,号称能帮助大家健康、成功地减肥,也卖得很好。最近他又有新著《超级食品,健康方式》(SuperFoods , HealthStyle)面世,其实是总结、发挥前几本书的主旨,但继续受到大众追捧。

    普拉特的新书分成四个部分。从“冬季的誓愿”呼吁大家下决心、定计划要过上健康生活开始,经过“春天的欢乐”、“夏天的平和”、到“秋季的转变”,他有的放矢地描述一年四季分别适用的健康生活方式。即,虽然他在每部分中都推荐健康的食品和有效的运动,但在探讨养生之道时灵活机动,各有侧重。比如,冬天部分强调有氧运动和充足的日晒,春天强调节制每餐饭食的份量,夏天强调减压和内心的宁静,秋季强调保证睡眠。他在每章最後还附有食谱,让大家如法炮制,吃得更健康。

    普拉特大力推荐的十四类“超级食品”以及它们据说针对的病症如下∶豆类(预防肥胖症)、蓝莓(预防心血管病)、西兰花(预防白内障和婴儿畸形)、燕麦(预防成人糖尿病)、南瓜(预防癌症)、野生三文鱼(预防心脏病)、大豆制品(控制胆固醇)、菠菜(预防心血管病和眼部肌肉衰退)、茶(预防骨质疏松)、西红柿(预防皮肤癌)、火鸡(预防免疫系统疾病)、胡桃(预防冠心病、糖尿病、癌症)、酸奶(强健骨骼和心脏)。

    这些食物是否真有普拉特说的那麽神奇姑且存而不论,虽然他声称书中所有结论都有据可查,建立在可靠的实验基础上。我觉得书中的合理之处,一是他强调减肥不能依靠禁食某类食品或者只吃某类食物,而是要通过几种因素综合才能持续见效。也就是说,要食用健康食品(所谓“超级食物”)+控制饮食份量+坚持运动。二是他提倡有氧运动和负重训练,并不是让大家一蹴而就,而是从每周三次、每次中速走路三十分钟(每小时三至四英里的时速)开始,慢慢增加到每周六次、每次一小时运动。而且,每天的锻炼任务可以分几次完成,顺其自然,见缝插针,每次运动十五至二十分钟,不用特意留出一小时的专用时间。

    普拉特指出,现代社会心血管、糖尿病、肥胖症等富贵病频发,和我们多吃少动的生活方式密不可分。他引用数据说明,新石器时代人们每天吸收三千卡路里热量,体力劳动消耗一千大卡,而当代西方发达国家的国民每天吸收二千一百大卡热量,但劳作只消耗三百大卡,目前美国大约只有四分之一的人每天运动量充足。因此,他用这样一个比喻来描绘健康的生活方式∶我们凌空於悬崖峭壁,命悬一线。这条让我们免於粉身碎骨的“健康线”和“生命线”由四根细绳组成∶均衡的营养,适度的运动,充足的睡眠,和内心的宁静;显然,每条细绳都越牢固、强劲越好。

    的确,与其把几种食品说得神乎其神,不如全面综合考虑自己的生活方式,这样我们才能活得更健康、更快乐、更长寿。

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责任编辑: 大公网
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