摄钠超标4倍高血压者增

2013-04-03 04:25:01  来源:大公报

    【本报讯】记者余育奇报道∶港人摄取钠比世界卫生组织标准高出4倍,导致本港高血压患病率有上升趋势,由2008年的9.3%上升至上年的11%。港人摄取钠的来源有10%来自汤品,一碗骨汤的钠含量已达世卫标准的29%,食环署建议减少味浓的汤品的调味料,并成立工作小组与饮食业界商讨减钠方案。

    4月7日星期日是世界卫生日,今年主题是高血压,卫生署在昨日一项宣传活动中公布,本港高血压的患病率有上升趋势,由2008年的9.3%上升至上年的11%。卫生署署长陈汉仪解释,血压会随年纪增长而上升,大众求诊意识又有所提高,所以人口老化导致确诊数字有上升趋势。另外,不良生活习惯如经常食用高钠含量食物亦容易引致高血压。

    食物环境卫生署食物安全中心顾问医生何玉贤表示,世界卫生组织建议成人每人摄取少於2克钠,即约一茶匙盐,有大学报告显示港人每日摄入的钠高达10克。他估计港人膳食的钠来源主要为调味料,接近5成,而烧味及卤味约1成多,其次就到汤品,占约1成。他粗略估计港人每日摄取的钠比世卫标准高出14%至43%。

    中式餐单所摄取的钠会比世卫标准超出一成多。早餐吃个菠萝包,已摄取0.2克钠,午餐吃牛丸、虾饺、烧卖、萝卜糕等点心,摄取约1克钠,占世织标准48%,若晚餐再吃烧味配以猪骨汤,可摄取约1.1克钠,占世织标准56%。总共摄取钠2.28克,达世卫标准的114%。西式餐单更可超出四成多。

    根据以上估计,汤品的钠含量不可少看,单单一碗甘笋粟米猪骨汤已占世卫标准的29%,罗宋汤占39%,忌廉蘑菇汤更高达46%。何玉贤建议市民可减少味浓汤品的盐量。又指食环署已成立《降低食物中钠含量》工作小组,并於上月召开会议,建议饮食业界减少食物中的钠含量,例如使用味浓的新鲜食物如番茄及南瓜取代调味料、盐和食物分开上或餐桌上不放盐樽以减低食客加盐的意欲。

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