台湾米粉无米或改名

2013-04-03 04:25:03  来源:大公报

    【本报讯】据中通社二日报道:台湾消费者文教基金会早前调查发现,岛内大部分米粉含米量极低,或不含米,引发舆论哗然,台卫生署2日允诺将尽快订出规范。未来台湾著名的新竹米粉或须改名“新竹粉条”。

    台消基会早前发现岛内市售米粉有些含米量为零,或含米量未达台湾标准一半,不合格率高达86%,引发“伪米粉”争议,重挫米粉业绩。米粉顾名思义是由米所制,而较能直接反映米的多寡,要视乎其蛋白质含量。台湾消基会发现当地多款米粉是零蛋白质,即不含任何米,而是由玉米淀粉制成。有专家指出,米粉加入玉米淀粉是要增加口感,但不清楚为何玉米淀粉会反客为主;台湾业界则解释,精制玉米淀粉较米价钱便宜一半。

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