重见昔日盐场风貌──盐田梓

2013-04-09 04:25:03  来源:大公报

    

    图∶在盐田梓渡头附近有村公所,不仅是联络盐田梓的办事处,也是盐田梓的历史展览馆

    

    香港因濒海之利而盛产盐,在九龙半岛、大屿山及西贡等地,都留有产盐的历史纪录。最著名的盐场,是宋代的“官富场”。官富场是广东十三大盐场之一,其位置是现今的九龙城、土瓜湾至尖沙咀一带。当时,朝廷为了保护官富场,派盐官驻守。

    时移世易,香港已发展成商业城市,昔日的盐田变成历史陈迹,无迹可寻。为了让市民认识昔日的盐业,曾是产盐量最多的大澳,计划兴建“盐业文化资料馆及旅游资源中心”。的确,这个於1969年才正式结束制盐的盐场,在香港的产盐历史中,曾有重要的地位。

    类似的复修工程,已经在盐田梓开始了。盐田梓位於西贡内海的小岛,有三百年的历史,是客家村落,也被视为天主教在香港的发源地之一。开村先祖是一对陈姓夫妇,由观澜辗转搬到西贡的岛上。十九世纪中,天主教的和神父(Fr.S.Volonteri)与柯神父(Fr.G.Origo)先後抵达盐田梓,後来更为岛上居民领洗,自此,盐田梓成为香港第一条由客家人组成的天主教村。

    首条客家人天主教村

    岛上的村民除了从事渔业和农业外,还有晒盐的工作。盐田梓曾被称为“香港五大盐田”之一(其馀四个是∶大澳、屯门新墟及皇家围、沙头角盐寮下和大埔船湾),在当地出产的盐,除了自用外,还会卖给西贡居民。然而,随盐业的日渐式微,盐田梓拥有近十万方尺的盐田,於上世纪二十年代逐渐荒废。村民於1930年代将盐田变为农地,到1960年再改为鱼塘;1960年代後,居民已陆续迁出盐田梓,向外谋生了。

    为了让盐田梓恢复原有的面貌,盐田梓的村民与保育团体积极复修荒废盐田,并於2013年3月17日,为复修其中三万多方尺的盐田举行了动土礼。第一阶段的复修工作,约占全部荒废盐田面积的三分之一,期望透过复修工作,能重塑盐田风貌。

    恢复盐田的工程共斥资五百万元,预计2013年9月完成。待有关工程完成後,盐田会开放给市民参观,让市民能体验昔日产盐的过程。

    香港历史文化探索者 徐振邦

    

    考察重点∶

    1.盐田梓是天主教村,岛上的圣若瑟堂已有百多年的历史,并於2005年获得由联合国教科文组颁发的“亚太区文物古迹保护奖杰出项目”,是岛上的重要历史建筑。

    2.香港天主教香港教区副主教陈志明,也是盐田梓村民,岛上仍保留了陈志明副主教的旧居;同学可参观岛上的旧居,了解居民昔日的生活

    3.了解盐田梓产盐的方法,藉以认识香港盐业的兴衰。盐田梓的盐田,是以水流法产海盐,潮涨时海水经由水闸流入盐田,经过日照蒸发,盐水浓缩成海盐,盐田制盐需时约二十日。於2013年9月修复工程完成的盐田,将分成约八个池,展示制盐过程的不同阶段。

    考察贴士∶

    1.盐田梓村是西贡的一个小岛,距离西贡码头约十五分钟船程。在西贡码头有街渡抵达盐田梓,联络浏览盐田梓的官方网站∶http://www.yimtintsai.com/index.html。

    2.在西贡天主教堂区的网页内,有介绍盐田梓的历史,同时亦有“盐田梓生态教育之旅”的工作纸,可供下载。网址是∶http://shc.catholic.org.hk/yimtin/q.pdf。

    3.为了有效保育,盐田梓会控制登岛人数,避免对盐田梓的生态造成破坏。

关键字:
责任编辑: 大公网
大公资讯 中国 军事 言论 图片 财经 产经 金融 汽车 娱乐 明星 生活 科技 书画 报纸 香港在线 国际 社会 教育 副刊 食品 会展 宏观 体育 健康 女人 人物 历史 专题