隐形杀手高血压的药膳食疗\□侯平

2013-04-10 04:25:02  来源:大公报

    注册中医师

    香港新中医学院 院长 教授

    国际药膳食疗学会 会长

    世界中联药膳食疗研究专业委员会 副会长

    国家认证食疗养生师课程专业导师

    高血压病早期具有头痛、头昏、头胀、耳鸣、眼花、心悸、失眠等症状,若不进行治疗,可於多年後逐渐影响心、脑、肾等器官,以至引起冠状动脉病变、高血压性心脏病、脑动脉硬化、脑溢血等。

    高血压病属於中医“眩晕”、“肝阳”、“肝火”、“肝风”及“中风”等范围。

    中医认为,饮食对防治高血压有很大作用,以下向读者推介高血压的分型辨证施食――

    

    高血压食疗方

    肝阳上亢证

    【临床表现】头昏目眩,头痛面赤,心悸,气粗,烦躁易怒,口苦口乾,便秘尿黄,舌苔黄而少津,舌边红,脉弦有力或脉数有力。

    【施食原则】平肝潜阳,泻热降火。

    决明子粥

    【配料】决明子10克,大米60克,冰糖少量。

    【做法】决明子放入锅内炒至微有香味,取出,待冷後煎汁,去渣,放入50克粳米煮粥,粥将熟时加入冰糖适量,再煮一二沸即可食。

    【服法】每日1剂,5-7天为1个疗程(大便泄泻者忌服)。

    【效用】决明子味苦、甘,性凉,功能清肝明目、通便、降压降脂。粳米味甘,性辛,功能健脾胃。和而用之,可清肝明目,降脂降压。

    海带冬瓜薏米汤

    【配料】昆布30克,冬瓜100克,薏苡仁15克。

    【做法】昆布洗净,切丝,入锅煮20分钟,再放入冬瓜、薏苡仁煮熟後调味。

    【服法】每天1剂,连用5-7天。

    【效用】昆布味咸,性寒,可消痰软坚、利水消肿、降脂降压。冬瓜味甘淡,凉性,可利水清热、消痰减肥。薏苡仁味甘淡,性凉,可健脾利湿、清热排脓、除湿祛痰。和而用之,可平肝潜阳、利尿降压。

    气虚血瘀型

    【临床表现】心悸气短,头晕头痛,失眠肢麻,耳鸣目糊,汗出乏力,舌体胖大,有齿痕、瘀斑或斑点,或全舌黯淡,苔薄白,脉弦细无力。

    【施食原则】益气活血。

    归蒸鸡

    【配料】鸡1苹,黄、当归各30克。

    【做法】鸡宰杀後去毛及内脏,将黄、当归塞入鸡腹内,加适量、盐、味精,隔水蒸至鸡肉熟烂即可。

    【服法】佐餐,食鸡肉饮汤,分次食完。

    【效用】当归味甘、辛,性温,可补血调经、活血解毒、降脂降压。黄味甘,性微温。可补气固表、益气健脾。鸡肉味甘,性温,可滋阴补血、补精添髓。合而用之,功能益气补血、活血调经、降脂降压。

    首乌丹参蜂蜜饮

    【配料】何首乌、丹参各50克,蜂蜜适量。

    【做法】何首乌、丹参入锅内,加清水适量,煎煮去渣取汁,调入适量蜂蜜。

    【服法】每日1剂,连用5-7天。

    【效用】何首乌味苦、甘、涩,性微温,可滋补肝肾、解毒润肠。丹参味苦,性微寒,可祛瘀止痛、活血通经、清心除烦。蜂蜜味甘,性平可补中益气、润燥熄风。合而用之,功能补中润燥、活血化瘀、安神除烦、降脂降压。

    阴虚阳亢证

    【临床表现】头痛头晕,目眩,耳鸣,心悸易怒,失眠多梦,健忘易倦,面颊潮红,五心烦热,小便色黄,大便乾结,舌苔薄白,舌质红,脉弦细或弦细而数。

    【施食原则】育阴潜阳,平肝熄风。

    芹菜决明昆布汤

    【配料】芹菜、决明子、昆布(即海带)各适量。

    【做法】洗净,入锅,加水浓煎。

    【服法】每天1次,可连用5-7天。

    【效用】芹菜味甘、辛,性凉,可清热利湿、平肝凉血。决明子味苦、甘,性凉,可清肝明目、滋补肝肾、降低血压。昆布味咸、性寒、可消痰软坚、利水消肿、降脂降压。合而用之,可清肝明目、利水降压、可防治高血压和动脉硬化。

    双耳汤

    【配料】白木耳、黑木耳各10克,冰糖5克。

    【做法】黑、白木耳温水泡发,放入小碗内,加水和冰糖适量然後置於蒸锅中蒸半小时。

    【服法】饮汤吃木耳。

    【效用】白木耳味甘、淡,性平,可滋阴润肺、益气强心、益胃生津。黑木耳味甘,性平,可滋补强壮、凉血止血、降压降脂。冰糖味甘,性平,可补脾缓中、润肺止咳。合而用之,可滋阴润肺、凉血止血、益气降压。

    阴阳两虚型

    【临床表现】头痛头胀,肢冷脚软,少眠多梦,耳鸣目糊,畏寒尿频,手足麻木,或自汗盗汗,食欲不振,大便溏薄,舌红或正常,苔少或薄白,脉细弦。

    【施食原则】育阴助阳,补肾益津。

    银耳杜仲鸭肉汤

    【配料】鸭肉250克,银耳30克,杜仲30克。

    【做法】鸭肉煮30分钟,入浸泡过的银耳、杜仲同煎。

    【服法】每天1次顿服,连用3-5天。

    【效用】银耳味甘、淡,性平,可滋阴润肺、益气强心、益胃生津。杜仲味甘微辛,性温,可补益肝肾、强壮筋骨、镇静安神、降脂降压。鸭肉味甘、咸,性平,可滋阴养胃、利水消肿;功能滋补肝肾、利水消肿、降脂降压。

    何首乌大枣粥

    【配料】何首乌60克,粳米100克,大枣3-5枚,冰糖适量。

    【做法】何首乌加水煎浓汁,去渣後加粳米、大枣、冰糖,同煮为粥。

    【服法】早、晚食之。

    【效用】何首乌味苦、甘、涩,性微温,可滋补肝肾、解毒润肠,有降低血脂和减轻动粥样硬化作用。大枣味甘,性温,可益气养血、宁心安神。合而用之,有补肝肾、益精血、乌发、降血压之功效。

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责任编辑: 大公网
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