渗湿利水泽泻汤食疗

2013-04-12 04:25:02  来源:大公报

    

    图∶泽泻薏米瘦肉汤

    

    谷雨节气後空气中的湿度逐步加大,会让人体由内到外发生不适症状,从中医养生的角度来说,湿邪容易侵入人体为患,造成胃口不佳,身体困重不爽,头重如裹,关节肌肉酸重等情形。如若已经患有各类关节疾病,如风湿性关节炎,也容易在这节气诱发。

    谷雨养生要注意祛湿,在饮食上配合具良好祛湿後果的食物,白扁豆、赤豆、薏仁、山药、荷叶、芡实、冬瓜、陈皮、白萝卜、藕、海带、鲫鱼等。如配合适当的中药材,更有明显的食疗功效。

    以下特别推荐有利水渗湿功效的中药材泽泻,分别配合薏米瘦肉或赤豆鲫鱼煲汤,诚为季节祛湿健脾胃食疗之选。

    泽泻薏米瘦肉汤

    材料∶猪瘦肉300克,泽泻20克,薏米10克,生姜片、盐适量。

    烹制∶

    1、将猪瘦肉洗净,切件。泽泻、薏米洗净。

    2、锅内烧水,水开後放入猪瘦肉,焯去血水。

    3、将药材及生姜片、猪瘦肉一起放入煲锅内,加入适量清水,大火煮沸後,小火煮1个半小时,盐调味即可。

    功效∶利水渗湿,泄热凉血

    猪瘦肉健脾胃。泽泻利水渗湿、泄热,有利尿、持久降压、降低血中胆固醇、降血糖、改善肝脏脂肪代谢而抗脂肪肝等作用。薏米健脾渗湿,是肥胖及糖尿病者常用之品。

    此汤适合晚春时节湿重上火小便不利者食用。寒湿为患之体质虚弱者不宜。

    泽泻赤小豆鲫鱼汤

    材料∶泽泻5克,鲫鱼500克,赤小豆15克,生姜片、盐适量。

    烹制∶

    1.赤小豆、泽泻洗净。鲫鱼洗净。

    2.烧锅下油,油热後放入鲫鱼,煎至两面金黄色备用。

    3.将赤小豆、泽泻、鲫鱼、生姜片一起放入煲内,加入适量清水,煲1个半小时,调味即可。

    功效∶利水渗湿、补虚健脾。

    赤小豆利水除湿、消肿解毒。泽泻利水渗湿。鲫鱼和中开胃、补虚健脾。

    

    泽泻,

    是泽泻科多年生沼泽植物泽泻的块茎。主产於福建、四川、江西等地。冬季茎叶开始枯萎时采挖,洗净,用微火烘乾,除去需根及粗皮,切片,晒乾,麸炒或盐水炒用。

    性味归经∶味甘、淡,性寒,归肾、膀胱经。

    功能主治∶用於水肿、小便不利、泄泻、淋浊带下及痰饮停留等。

    禁忌∶肾虚滑精者忌服。

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