联合国发起反浪费行动

2013-04-12 04:25:03  来源:大公报

    

    图∶联合国指全球每年约有三分之一的食物遭浪费/新华社

    

    联合国环境规划署和粮农组织称,全球每年浪费大约13亿吨食物,发达国家和地区尤其严重。而据中国农业大学研究指出,中国一年餐饮浪费食物量高达1100万吨(折合约500亿公斤),接近全国粮食总产量的十分之一,也相当於2亿人一年的口粮,难怪国人发起“光盘”(反剩宴)行动。

    联合国粮农组织称,全球每年约有三分之一的食物在生产和消费过程中浪费或损耗,总值约1万亿美元。在发展中国家,95%食物损失与浪费在农作物收获时。发达国家的食物浪费则集中在食品销售和消费阶段,主因是消费者过度购买、不正确储存和随意丢弃仍可食用的食物。

    国人发起光盘行动

    发达国家和地区每年浪费近3亿吨食物,超过非洲撒哈拉沙漠以南地区所产食物总和,足以供给全球约8.7亿饥饿人群。在欧洲、北美和大洋洲,每年每人平均浪费95至115公斤的食物,而在撒哈拉以南非洲国家、南亚与东南亚,每年每人平均浪费食物则是6至11公斤。

    联合国副秘书长、环境规划署执行主任阿齐姆施泰纳称,全球人口到2050年将达90亿,不论从经济、环境还是道德角度,人们都不应浪费食物。除了经济因素,浪费食物也是对土地、水资源、肥料和劳动力的浪费。垃圾堆填区的腐烂食品和食品运输排放大量温室气体,人类必须改变生产和消费自然资源的方式,才有望实现真正的可持续发展。

    令人痛心的是,刚跃上世界第二大经济体的中国,多年来舌尖上的浪费,令人咋舌。中国农业大学调查数据显示,保守估计,一年仅餐饮浪费的蛋白质和脂肪就高达800万吨和300万吨,这相当於两亿人一年口粮。据推算,一些酒店或家庭的浪费,就造成5%至10%的粮食流失,公款吃喝的浪费程度最惊人,而全国尚有逾亿名农民未脱贫、城市有几千万贫困人口吃不饱。

    广州一家国企在五星级酒店的宴会厅举行员工联欢会和表彰大会。该酒店宴会部的经理说,当晚这间宴会大厅共摆了70多桌宴席,每桌价位3900多元。当天餐後酒席上,留下不少食物。有外资药企在上海一间五星级酒店举行年会兼聚餐,每桌4800元。酒席过半大部分员工都忙於参加年会的表演和抽奖活动,半数的热菜几乎没动,当晚所有员工都入住该酒店,没有人将吃剩的食物打包。据这家五星级酒店餐饮部人员说,临近岁末,公司年会的宴会每周都有3至4场,每场规模10桌至50桌不等,浪费的食物在四成以上。

    请客吃饭宁剩勿缺

    在大学食堂,许多学生把饭菜剩在盘子里,收集剩饭剩菜的特大回收桶仅一个下午就能装满半桶。有餐馆老板说,10年前来吃饭的顾客如果吃不完,有70%的人会打包“兜走”;现在吃不完,打包带回去的人不到15%。反以浪费为荣了。在很多地方,“宁‘剩’勿‘缺’”的请客吃饭观念依然浓厚,以示阔气、有钱;有的公务接待宴会菜吃一半倒一半;许多酒楼每桌饭菜一般都会剩下10%,甚至更多。有四星级酒店负责人说∶“中国人请客要面子,一般都会多点,不会让菜全吃光。”许多消费者认为,“打包很不体面”,会让人觉得很小气。也有消费者认为,“打包饭菜很不卫生”。南京一家饭店的经理说,年轻人更看重饭店的档次和食物的质量,年纪长一些的则喜欢点肉和鱼。在一些高档饭店,企业和政府的公款消费占较大比例,食物浪费程度也更为严重。

    广西大学农业学院调查显示,每户家庭、每个饭店所消费的食物中有10%的比例最後被浪费,相当於每十个省中有一个省的口粮被倒掉了,这个比例非常可怕。

    针对这种中国式浪费,不少内地网民发起“反剩宴、光盘(清光餐盘)活动”,并在微博上展示自己吃乾净的餐具和打包带走的剩菜剩饭。中央电视台也开始密集播放“拒绝浪费,珍惜粮食,从我做起”的宣传片。

    撰文∶吕少群

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责任编辑: 大公网
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