港人每5日喝杯咖啡

2013-04-15 04:25:01  来源:大公报

    

    图∶UCC近年面对本港零售店铺租金狂飙,加上最低工资,经营倍感艰难

    

    被全球各地美食围绕的香港,成为访港旅客口中的“美食集中地”,近10年来,无论是大街小巷的咖啡店,还是小本经营的楼上Cafe,不难发现“梗有一间响左近”。主要经营咖啡及洋食的悠诗诗上岛咖啡香港区总经理大村宏之(Hiroyuki Omura)认为,本港咖啡市场仍有发展空间。

    按照World Resource Institute资料显示,2009年日本人均咖啡消费量约3.3千克,香港则为三分之一至1.1千克。大村宏之指出,根据非正式统计,香港人每5日喝掉一杯咖啡,而日本人平均每日无咖啡不欢。因此,本港的咖啡市场与“饱和”二字仍有一段距离,咖啡饮料的消费尚有提升空间。

    在港首推新式咖啡壶

    在日本神户起家的UCC咖啡集团,以普通咖啡(Regular Coffee)闻名,占日本市场首要位置,速溶咖啡(Instance Coffee)则排行第三位。大村宏之表示,集团的主要竞争对手为成立於1920年的Key Coffee,还有Kimura,至於速溶咖啡市场的对手则以瑞士雀巢及AGF味之素为主。

    至於在普通咖啡粉的生产量方面,大村宏之介绍说,集团在全球为第三大生产商,仅次於雀巢及美国卡夫食品,UCC集团致力可成为全球第一。

    另外,大村宏之表示,光学虹吸式咖啡壶(Hikari Siphon)是由UCC子公司研制发明,亦是首次安排在本港独家使用。他续说,与一般以明火烹调的最大分别,在於光学虹吸式是以光波代替明火,令热力更平均,咖啡粉粒亦可均匀受热,较美式咖啡以高温高压快煮形式,来得更细致,馀韵流长。

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责任编辑: 大公网
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