多吃含钾食物有益健康/思 健

2013-04-18 04:25:03  来源:大公报

      现代医学证实,食盐过多是高血压患者的祸首。而且当人体内的钠(盐的主要成分)超标时,另一种对健康有益的钾元素就会大量流失。体内钾和钠的失衡,会令正常的体液酸化,如此容易造成细胞癌化,也为萌发的癌细胞设置了温床。因此,高血压、心脏病、肾脏病及癌症患者特别需要限盐,也就是严控钠元素的摄入。

      钾和钠是一对互相倾轧、互相排斥的大冤家。为控制钠的失控,除减少摄盐之外,另一个更有效的方法就是多吃含钾的食物,强化“钾营”,弱化“钠营”,藉机会将体内多馀肇事的“钠分子”驱逐到体外。

      钾除了能同钠“对沖”外,还对人的血压调控、人的心肾功能维持、肌肉收缩、维持体内水分的平衡起虓巨鉽垠n的作用。另外富含钾的食物,大多是呈硷性的,所以确保钾元素的摄入有助于防止血液过酸,骨骼释放钙及其他矿物质,预防骨质流失和肾结石。

      在国际上,钾的每日推荐摄入量是四千七百毫克(肾脏病等患者除外),但大多数人都达不到推荐量的一半!现有营养学家提倡,日食两香蕉,可有效降低血压;还有营养专家推荐用薯仔榨汁喝,可防心血管疾病,都是出于此两者含钾量最高的原因。

      含钾量较多的还有青菜、苋菜、海带、紫菜、西瓜、桃、李、草莓等食物。

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