清热排毒茅根汤/图文:吴萸

2013-04-19 04:25:02  来源:大公报

    

      茅根,别名白茅根、黄茅、兰根、丝茅根、甜根。是禾木科多年生草本植物白茅的根茎。春、秋季採挖,洗净,晒干,除去鬚根可用。

      性味归经:味甘,性寒,归肺、胃、肾经。

      功能主治:具有凉血、清热、利尿的功效。用于血热吐血、衄血、尿血、热病烦渴、黄疸、水肿、热淋涩痛、急性肾炎水肿。

      禁忌:脾胃虚寒、溲多不渴者禁服。

    

      春天气温渐暖,人若调适及饮食不当、休息不好、压力过大等,很容易上火。而此时,正是白茅根生长旺盛之季。中医认为、白茅根性甘寒,入肺胃二经,有清火生津、凉血止血等功效。

      如广东和香港地区春夏常喝的竹蔗茅根水(或用作煲汤料),正是利用茅根清热下火,生津止渴,润肺排毒,清肝和胃的食疗功效,尤其利于祛除积聚体内的热毒,不仅是一道非常好喝的凉茶,而且适宜包括儿童在内的各个年龄段的人群,尤其对荨麻疹和小儿麻疹具有一定的预防作用。

      春季草木生发、万物復苏,细菌病毒也繁衍活跃。加之经过一个冬天,人体内淤积了不少毒素。如果不排清内毒而一味讲究养护,毒素就会越积越多,势必抵抗力降低。

      茅根粥也是中国广东地区的一种日常粥品,原创于东莞,配料还包括竹蔗、银耳、蜂蜜和桂花等,具清热、解毒和醒胃的功效。

      以下推介两款茅根老火汤──

      清热利尿,疏风散热桑叶茅根健胃汤

      材料:

      桑叶15克、茅根15克、黄豆100克、猪瘦肉500克、生薑片、盐、鸡精各适量。

      烹制:

      1.桑叶、茅根洗净。黄豆浸泡片刻,洗净。猪瘦肉洗净,切块。

      2.锅内烧水,水开后放入猪瘦肉,焯去血水。

      3.各种药材及生薑片、黄豆一起放入汤煲内,加入适量清水,大火烧开后,改用小火煲约2.5小时,调味即可。

      功效:

      桑叶能疏散风热、清肝明目、除头痛、止风、止泻。茅根消暑解渴。黄豆能健脾宽中。此汤能清热祛湿、健脾益胃。

      凉血止血,清热利湿 茅根猪肺汤

      材料:

      茅根20克,猪肺200克,盐、生薑片、味精各适量。

      烹制方法:

      1.猪肺洗净,切块,焯水。茅根洗净。

      2.将猪肺、茅根、生薑片一起放入煲锅中,加入适量清水,大火烧开后,改用小火煲2小时,调味即可。

      养生功效:

      茅根清肺益胃、泻火生津。猪肺补肺润燥。此汤适用于肺虚之产后咳喘。

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