加大版麵包\黄秀莲

2013-04-25 04:25:03  来源:大公报

      我常帮衬地铁站麵包店,花七元买吞拿鱼麵包,怎知今早缺货。店员答:“小的卖光了,只有加大版。”顺其手势看去,见写紒L吞拿鱼包,卖九元,“早上只卖加大版,小的下午才出炉。”则加大版麵包之推出,用意昭然若揭矣。

      把分量加大一些,成本略增,售价则贵了约三成,毛利率肯定远高于先前;又不让一大一小的麵包,同时于早上出售,则顾客无从选择。早上是卖麵包的黄金档期,顾客都赶茪W班上学,即使贵了两块钱,于匆卒中也不得不买。这盘算,已暗藏了强迫性销售的意味。

      超市把一些产品如食油,不单一发售,要么不买,要么就一次过买数瓶,那是捆绑性销售。强迫与捆绑,策略相似,都是为求多赚而挖空心思,为求自肥而漠视顾客。商人重利,乃其天性,不过,利钱赚得太尽,忘了做人做事要像泥水匠造门,要“过得人家,过得自己”。

      麵包店,乃大型连锁经营,于麵包质素,不肯力求进步;其麵包,跟法国比,相去千里,既然有心做这行饮食生意,何以不保送麵包师留学巴黎,在厨师学校向他人取经,让顾客吃些又香又软的麵包,生意又能蒸蒸日上,既能赚钱,又享声誉,不是胜于左道旁门吗?

      加大版麵包,令我掉头而去。

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