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冬瓜红豆汤

  进入夏季,气温渐高,天气趋炎热。这时的气候特点除了热之外还有“湿”,湿是指外界环境(如雨水天)的湿度大。同气温一样,湿气也是影响人体健康的重要因素。中医认为湿为阴邪,容易阻遏气机,影响体内气的运行。预防湿邪致病,初夏之际,我们可进食一些既能去湿又能养心和加强脾胃功能的食疗汤膳,如冬瓜红豆汤。

  冬瓜汤是夏日最合时宜的食疗汤膳,但配搭什么与冬瓜一起煲汤,当中亦须配合季节特点和人的体质而作出选择。

  冬瓜味甘淡,性凉。入肺、大肠和膀胱经。具有清热利水、消肿解毒和生津除烦的功效。将冬瓜配红豆煲汤饮,是针对初夏“外湿”与“内湿”夹攻而致水肿的食疗。

  红豆性平,入心与小肠经。具利水除湿、消肿解毒的作用,又能补益心脾。

  民间更常用红豆配红枣、桂圆肉等煮汤,作补血食疗。初夏暑热未盛,用冬瓜除湿,更应配合有补益作用的配料煮汤,健脾养心的红豆是良配。

  材料:

冬瓜500克、红豆200克、脊骨500克、瘦肉200克、薑10克,陈皮一片。

  製法:

  1.先将冬瓜洗净连皮切件,脊骨、瘦肉斩件,薑及陈皮。红豆洗净预先泡水二小时。

  2.烧水待沸,放猪脊骨、瘦肉煮出血水。

  3.瓦煲一个,放入脊骨、瘦肉、冬瓜、红豆、薑,加入清水,煲2小时后调入粗盐即可食用。

  功效:

健脾祛湿。冬瓜有利水去湿作用,对于夏日水肿、食欲不振有很好作用,对女士而言,此汤还能减肥消肿、滋润皮肤、补益心血。

  除以冬瓜红豆配猪脊骨和瘦肉煮汤,也可用鲤鱼或鲫鱼代替猪脊骨。更增健脾利水之功效。

  • 责任编辑:大公网

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