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变废为宝 让餐桌“平安”

  图:阎祖强25日在访谈中介绍上海食品安全状况,并与热心市民进行了对话/网络图片

  【本报记者夏微上海二十五日电】近年来,随?政府部门不断加大对“地沟油”的管理力度,上海在废弃油脂监管方面可谓走在全国前列。不仅回收了全市90%的油水分离器,从源头上杜绝了不法商贩回收地沟油再利用,更是制定了一套全闭合管理体系,是次把地沟油变废为宝,正是这套管理体系中的重要一环。

将评议地沟油收运成效

  为了加强食品安全,从根源上遏制近年来地沟油回流餐桌的现象,今年3月,上海正式实施了《上海市餐厨废弃油脂处理管理办法》(下简称《办法》)。《办法》强化了餐厨废弃油脂处理的全过程监管,以防有关单位出于利益考虑而使不法商贩有机可乘。记者此前从上海市绿化市容局党组书记崔丽萍处获悉,“绿化市容部门将按照统一收集容器、统一车辆标识、统一工作服装、统一持证上岗、统一服务标准的要求,严格执行联单制度,对所有申报产生餐厨废弃油脂的单位实现收运全覆盖。将进一步完善全程监管体系,探索建立餐厨废弃油脂处理全过程信息监管系统,收运车辆安装电子监控设备,贮存、初加工场所及处置单位安装远程视频监控系统,确保餐厨废弃油脂流向可控、流量清晰,遏制其流向非法途径。同时,落实服务评议制度。每年对餐厨废弃油脂收运单位、处置单位的履约情况和服务质量进行评议,向社会公布评议结果。”

  不少餐饮业从业人员都担心地沟油回收过程中会有不法商贩高价收走地沟油,从而阻碍政府变废为宝。事实上,回收价格早已被考虑进了这套全闭合的管理体系。《办法》中明确了将以政府招投标方式来合理确定并控制收运单位、处置单位的数量。不仅如此,《办法》还取消了2005年起实施的产生单位缴纳垃圾处理费的规定,转而实行收运单位向产生单位进行收购,从而避免产生单位将餐厨废弃油脂转卖给非法渠道。同时,明确了具体的收购价格通过本市餐饮烹饪行业协会、食品协会和市容环境卫生行业协会制定的收购指导价予以确定,以保障交易公平。

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