大公网

大公资讯 > 大公报纸 > 报纸新闻 > 正文

热闻

  • 图片

近七成食肆 转用冰鲜牛

  【本报讯】记者林晓晴报道:活牛价格近日引起社会关注,政府表示已与内地商讨开放活牛市场,增加竞争。全港新鲜牛肉零售批发商联席发言人许伟坚表示,因肉价太贵,估计过去1年已有60%至70%食肆转用冰鲜牛肉,对于政府开放活牛市场表示欢迎,并有信心活牛市场开放后,牛肉价格会下降。

  牛肉在去年多次加价,全港新鲜牛肉零售批发商联席发言人许伟坚昨日出席一个电台节目时表示,过去一年,鲜牛肉整体平均加幅为78%,零售价加幅更惊人,加幅达一倍,他举例指一斤普通鲜牛肉售价于去年4月份约40至50元一斤,但经过6次加价,一斤牛肉售价已增至近100元一斤。

  许伟坚续指,由于肉价太贵,不少食肆已转用冰鲜牛肉,估计全港有约60%至70%食肆转用冰鲜牛肉,他并透露,由于肉价高昂,市民都减少吃鲜牛肉,令不少鲜牛肉零售商生意急降,连消费力甚高的港岛区,由去年至今,已有4间鲜牛肉零售商倒闭。他又指,去年每日屠牛数字,平均每日有约80隻,但现时已减至一日50隻,反映市场承受不了现时价格。他指根据联席以往调查,发现内地活牛来货成本和本地批发价相差50%,又指五丰行在内地收购活牛时不断压价,因而令活牛供应越来越少。

  对开放活牛市场表欢迎

  对于政府表示已与内地开始商讨开放活牛市场,增加代理商数目,许伟坚表示欢迎,但他估计活牛市场开放后,市场仍需时间去消化,牛肉价格未必应声下跌,但有信心活牛市场开放后,牛肉价格会下降,并认为最好可多增加2间代理商。

  火锅店“福苑集团”市务经理陈浩棠亦认为,开放活牛市场是好事,但认为对饮食界生意影响不大,他坦言因成本高昂,集团在8至10年前已没有向食客供应鲜牛肉,而採用冰鲜牛,生意亦未有影响,他直言“大部分客都唔识分辨冰鲜牛同鲜牛”,并言纵使将来鲜牛肉价格下跌,集团亦未必再引入鲜牛肉,但会在新菜式的设计上考虑採用鲜牛肉,为食客提供不同选择。

  • 责任编辑:大公网

人参与 条评论

微博关注:

大公网

  • 打印

地方频道

更多
参与互动