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港式奶茶沪上飘香

  图:因为食客众多,身为老闆的侯杰辉每次来沪都要到餐厅帮忙打下手\大公报记者夏微摄

  内地人眼中的香港符号是什么?粤语?维港?对于这个问题,不同的人会有不同的回答。但若问香港的味道是什么?那茶餐厅自然是最多人的答案。随?港剧港片在内地热播,频频出镜的茶餐厅作为香港文化的一部分早已深深扎根在剧迷心中,如今,沪上越来越多的人有了茶餐厅情意结。

  门外走廊墙壁上大大小小的广告牌、入口处堆满杂物的格子间、大堂里醒目的钟表、悬吊式三叶风扇、络绎不绝的食客……这便是如今最受上海人喜爱的“查餐厅”。

  老式装潢“回到”60年代

  餐厅老闆侯杰辉告诉记者,如今在沪的港人很多,港式餐厅亦不少,但真正做出香港味道的却几乎没有。于是他前后花了约4年时间,于2009年在上海思南路上开了首家“查餐厅”,并将餐厅背景定为60年代的香港,为的是让在沪港人到这里吃饭能有回到家的感觉。但令他没想到的是,“查餐厅”开业以来,不仅备受港人好评,更是获得了上海人的青睐。

  在沪港生卢嘉韵告诉记者,“在‘查餐厅’吃饭能听到很多说粤语的人,感觉很温馨,而且他家做的怀旧风让我想起小时候,很正宗!”

  上海市民诸小姐则表示,“其实来吃‘查餐厅’并不是因为这里的菜有多么好吃,当然这里的确味道很赞,但因为有了这个环境,所以整体氛围特别好,就像是真的到了香港!”

  如今,侯杰辉已在上海徐家汇开了“查餐厅”的分店,不同于思南路店的60年代主题,徐家汇的店被定格在80年代,那个时代开始出现的低矮的二层阁楼、摺叠桌椅、空调等取代了高挑空的单层、木质桌椅以及电风扇……无论是饭点,亦或是其他餐厅的闲时,侯杰辉的“查餐厅”总是人满为患,常常的等候队伍,人手一杯的奶茶显示出了人们对它的情有独钟。

(大公报记者 夏微)

  • 责任编辑:大公网

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