再谈红酒与癌症

  不少人爱浅尝杯中物,当中,红酒对健康孰好孰坏,众说纷纭。本报曾报道红酒中的白藜芦醇(resveratrol)具抗氧化及防癌的作用,对此,卫生署监测及流行病学处主任程卓端医生回覆本报查询时表示,世界卫生组织(世卫)辖下的国际癌症研究机构早于一九八八年已把酒精饮品,包括啤酒、红酒、白酒、烈酒等,确认为第一类致癌物质,可引致口腔癌、咽癌、喉癌、食道癌及肝癌,其后亦于二○○七年确认酒精可引致大肠癌及女性乳癌。

  国际癌症研究机构极具权威,是世卫辖下独立的癌症机构,负责审核科学证据及进行癌症病因研究,并会邀请世界各地权威的专家定期检视及更新不同物质的致癌性,而过程中会充分考虑当时有关人类的研究,实验动物的数据及其他资料。现时,国际癌症研究机构将物质的致癌性分为五类,最高为第一类,即对人类致癌性证据充分。酒精、烟草、石棉及放射性辐射等都被界定为第一类致癌物质。

  根据美国医学会内科医学期刊(JAMA Internal Medicine)近期发表的一项研究报告显示,人体中白藜芦醇水平与罹患癌症或心脏疾病并没有关联。值得留意的是,白藜芦醇的抗氧化能力大多建基于动物实验,现时仍缺乏科研证据确实证明对人体有防癌的效用。而且,动物实验常用高剂量的白藜芦醇,一般人难以通过饮食(如饮红酒)摄取同等分量。事实上,白藜芦醇不仅存在于红酒中,还在花生、葡萄和酱果中存在,绝对毋须透过饮用红酒摄取。

  总括而言,红酒的主要成分酒精是第一类致癌物质,基于酒精对人体的致癌影响,故没有所谓安全的饮用水平,没有饮酒习惯的人士,不宜因此而开始饮酒。另一方面,红酒中的白藜芦醇对人类防癌的作用仍未被确认。

  卫生署建议市民应奉行健康生活预防或减低患上大肠癌的风险,包括多吃高纤维食物、少吃红肉和加工肉食、每周做最少一百五十分钟中等强度的带氧体能活动、保持健康体重和腰围、不饮酒及不吸烟。

责任编辑: 大公网

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