“大鸭梨”开到多伦多/延 静

  “大鸭梨”是一个餐馆的名字,我在北京去吃过几次,纯正的北方家乡菜,味道很是不错。但来到万里之外的多伦多,在“大鸭梨”就餐,对我来说多少感到意外。

  多伦多的餐馆五花八门,西餐、中餐、韩餐、越餐、意大利餐都有,但以西餐和中餐为主。西餐中又有正统西餐和西式速食之分,麦当劳、肯德基餐馆很多,驾车者甚至可不下车通过窗口就买到食物,很是便利;正统西餐有高档和普通之分,虽食品纯正,加工地道,只是价格不菲,特别高档西餐,吃一次要五六十加币。加拿大是移民国家,多伦多各族裔的人很多,一般就餐取简便快捷方式。

  但多伦多更多的是中餐馆,因为人口二百五十多万的城市,华人佔了约五十万。老一代华人来这里主要是为了谋生,他们来自沿海地区,如广东、福建,同时带来了当地的饮食方式。这里“吃早茶”式的餐馆很多,品种多样,小碟小碗,一“吃”几个小时。改革开放后来的新一代华人,虽也有人喜欢西餐,但多数人随着老一辈华人,也逐渐习惯了“吃早茶”的生活方式。

  我们来这里探望女儿一家,到外面就餐,主要以中餐为主。本来也准备吃一下西餐,一打听价格很贵,而且又不合自己的胃口,想了想也就作罢了。“同德楼”“聚宝宴”等广式餐馆,我们常去光顾,虽不是北方风味,但完全可以接受;上海“城隍庙”餐馆去过一次,不是地道上海风味。这天又到外面就餐,外孙女提议去“大鸭梨”餐馆吃点北方风味,我们不觉一怔。

  “大鸭梨”开在多伦多士嘉堡华人比较集中居住的地区,走进餐馆,厅堂敞亮,桌椅整洁,已有不少顾客。服务员拿来菜谱,厚厚一本,种类繁多,均为北方风味。我们根据自己的口味,点了红焖肘子、酱爆鸡丁、果仁西芹、东北拉皮,都是我们好久没有吃过的菜。还有一个凉菜引起我们的注意,就是肉皮冻,外孙女没吃过,女儿也是很小的时候,奶奶过年时给她做过,我们毫不犹豫点了这个凉菜。大约一刻钟后,菜品陆续端了上来,味道还真是北方味儿,红焖肘子做得很烂已经脱骨;酱爆鸡丁味道纯正;只是凉拌海蜇头醋放多了一点,也难免。特别吃到多年没有吃过的肉皮冻,北方人的我们,都感到很开心。事后了解,“大鸭梨”餐饮集团在多伦多开了两家店,生意比较红火。

  记得上次来多伦多,曾到“小肥羊”餐馆吃过一次涮肉,印象较深。那也是内地餐饮集团来这里开的餐馆。纵观世界,各国饮食文化交流互鉴,中国饮食文化正在走出国门。

责任编辑: 大公网

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